Zupełnie jak dawniej, za czasów naszych babć, możemy sami ukisić kapustę w domu i wcale nie musimy się tego bać. Okazuję się, że nie ma nic prostszego, jedyne tylko, że wymaga nieco czasu zanim kapusta osiągnie właściwy smak. Zazwyczaj po 6 tygodniach już jest gotowa i możemy ją przyrządzać na wiele sposobów.
Składniki:
8 – 10 kg białej kapusty
80 g soli kamiennej
5 lisci laurowych
3 łyżki ziaren kminku
2 łyżki ziaren jałowca
2 łyżki ziaren pieprzu
450 ml serwatki
Przygotowanie:
Brudne liscie usunąć i poszatkować lub pokroić na wąskie paski główki kapusty, usunąć głąby.
Wymieszać kapustę z solą i przyprawami.
Przygotować najlepiej kamienny garnek, który dokładnie umyć i sparzyć gorącą wodą.
Układać warstwami poszatkowanej kapusty i ubijać, aż wypuści sporo soku.
Nakładać kolejne warstwy kapusty i każdą ubijać.
Na koniec wlać serwatkę, przykryć odłożonymi wcześniej liśćmi kapusty i obciążyć kamieniem, tak aby płyn był na wierzchu.
Postawić garnek w temperaturze pokojowej na 10 dni.
Następnie do chłodu, po 6 tygodniach już jest gotowa.
Smacznego.
I zapraszam do mojego ogrodu, tym razem odwiedziły go nieproszeni goście.
Lisy, to codzienność angielskich ogrodów, są raczej nieszkodliwe lecz bardzo uciążliwe.
Zdjęcie robiłam z odległości 30 m, aby je nie spłoszyć, są bardzo płochliwe.
Naparstnica /Digitalis grandiflora/, wysiała się sama i jest ozdobą „trującego” kącika w ogrodzie.
Piękna i groźna !