Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Witam moi drodzy po dłuższej przerwie, myslę, że to się zmieni i będę częściej publikować moje wpisy. Nadmiar obowiązków i choroba była przyczyną nieregularnych wpisów i raczej byłam ostatnio tutaj tylko gościem.

I choć minął już rok odkąd prowadzę bloga, to cieszę się, że zaglądacie i interesujecie się moimi przepisami. Istotą prowadzenia bloga, było prezentowanie owoców i warzyw z mojego ogrodu oraz kwiatów, bylin i drzew rosnących w ogrodzie.

Staram się aby moje potrawy były zdrowe, smaczne i wyjątkowe, aby każdy mógł zasmakować cos dla siebie.

Dziękuję za Wasze odwiedziny i zapraszam !

Dzis przy stole w ogrodzie przygotowałam zapiekankę z kalafiora w sosie maslowym z boczkiem i szałwią. Wyjątkowe walory smakowe dzięki aromatycznej szałwii i chrupiącego boczku, a podana z młodymi ziemniakami na pewno Was zadowoli.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Składniki:

1 kalafior

10 dag bekonu lub surowego boczku

3 łyżki masła

1/4 szklanki mąki

1 łyżka musztardy pełnoziarnistej

1 szklanka mleka lub wody

1/4 szklanki żółtego sera /gouda lub parmezan/

kilka listków szałwii

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior obierz z lisci i w całości ugotuj w osolonej wodzie al dente ok 7 minut.

Oddziel różyczki i ułóż w naczyniu do pieczenia.

Boczek lub bekon pokrój na mniejsze kawałki i przysmaż na patelni z odrobiną oleju.

Na patelni roztop masło i wsyp mąkę, wymieszaj i smaż do niewielkiego zarumienienia.

Odstaw z ognia i ciągle mieszając wlej mleko, dodaj musztardę i kilka listków szałwii oraz połowę startego sera. Przełóż z powrotem na palnik i gotuj mieszając przez 2 minuty do otrzymania sosu, dopraw solą i pieprzem. Gdyby był za gęsty dodaj jeszcze mleko.

Tak przyrządzonym sosem polej różyczki, dodaj usmażony boczek i posyp pozostałym serem.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piec w 180′ przez 15 lub 20 minut.

Podawać na ciepło z ziemniakami.

Smacznego.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

I zapraszam do mojego ogrodu na już niestety przekwitnięte tulipany, ale zdjęcie robiłam wcześniej i jeszcze w pełnej krasie.

Tulipany

Urocze zdobią ogród już na przedwiośniu, z rodziny cebulowatych.

Tulipany

Najlepiej rosną półcieniu, wśród drzew i krzewów. W słońcu szybko przekwitają.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Reklamy

Frittata ze szparagami

Smaczna potrawa w stylu włoskim zwana Frittatą, rodzaj omletu ze szparagami, porem i aromatycznym koperkiem.

Do przygotowania  tego dania należy użyć świeżych, młodych szparagów.

Szparagi są wyjątkowo niskokaloryczne, choć nie należą do warzyw pożywnych dlatego łączy się je z pełnowartościowymi składnikami np. jajkami. Jednak dostarczają wiele witamin i soli mineralnych, a nawet szparagi stosuje się także leczniczo – oczyszczają krew i działają odwadniająco.

Frittata ze szparagami

Frittata za szparagami

Składniki:

12 włóczni szparagów

8 jajek

1 duży por /biała część/

2 łyżki świeżego koperku

pół  szklanki smietany 30%

pół szklanki parmezanu lub goudy

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Przygotowanie:

 Przytnij zdrewniałe końcówki szparagów, przekrój na połówki, umyj i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez ok. 4 minuty, następnie zahartuj w lodowatej wodzie. Odcedź.

Por tylko białą część pokrój na kawałki i podsmaż na oliwie z dodatkiem masła, pod koniec smażenia dodaj drobno pokrojony czosnek i ugotowane szparagi, krótko przysmaż.

Jajka połącz ze smietaną, połową sera i 1 łyżką drobno posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, ułóż podsmażone warzywa i zalej mieszaniną jajeczną. Posyp pozostałym serem.

Piec w piekarniku w temperaturze 190’C przez ok. 30 minut lub do zarumienienia.

Przed podaniem posyp koperkiem i podaj na ciepło.

Smacznego.

Frittata ze szparagami

Zapraszam do już wiosennego ogrodu.

Choisya ternata

Choisya ternata – meksykański kwiat pomarańczy

Choisya ternata

Ten przystojny, kompaktowy i łatwy w uprawie krzew jest bardzo ceniony za słodycz zapachu. Pochodzi z rodziny Rutaceae i bardzo popularny w Anglii.

Frittata ze szparagami

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Tradycyjna włoska Lazania /Lasagne/ z regionu Emilia-Romania, który jest kolebką tego pikantnego dania. Lazanie można przyrządzić w dowolny sposób, z mięsem lub wegetariańską, wówczas dodaje cukinie i swieże pomidory.

Dzisiaj podaje przepis na lazanie z mięsem i sosem beszamelowym, którą często przyrządzam  dla rodziny i podaje na obiad lub do kolacji.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Składniki:

1 cebula

2 lub 3 ząbki czosnku

3 łodygi selera

150 g sera mozzarelli

5 dag parmezanu

30 dag mięsa wieprzowo-wołowego mielonego

3 łyżki przecieru pomidorowego

kieliszek /50ml/ czerwonego wina

50 dag pomidorów bez skórki lub z puszki

oliwa z oliwek

sól i pieprz

8 lub 10 płatów /małych/ lub 6 /dużych/ lazani

Składniki na sos beszamelowy:

10 dag masła

1/2 szklanki mąki

ok. 0,5 l mleka lub smietanki

Przygotowanie:

Według oryginalnego przepisu płatów Lazani nie trzeba przed zapiekaniem gotować, ja zawsze gotuję przez 2 minuty i zawsze są miękkie.

Wszystkie warzywa drobno pokrój, w pierwszej kolejności zeszklij na oliwie cebulę, następnie dodaj czosnek i dodaj mięso mielone, usmażyć.

 Dodaj marchewkę i seler, krótko przesmażyć.

Wymieszać z przecierem, winem i pokrojonymi pomidorami, doprawić do smaku i gotować 20 minut.

W garnku stop masło i rozmieszać z mąką, chwilę podsmażyć, następnie dolewać po trochu mleka lub smietanki.

Gotować na małym ogniu około 5 minut, stale mieszając.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć płaty lazani, posmarować 3 łyżkami sosu i wyłożyć połowę farszu, ponownie posmarować sosem, przykryć płatami, posmarować sosem, wyłożyć farsz, znowu trochę sosu.

Przykryć pozostałymi płatami i sos.

Na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli, posypać parmezanem i wiórkami masła.

Wstawić do piekarnika i zapiekać w 200’C około 40 minut.

Podawać na gorąco.

Smacznego.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Ogród zapłakany w deszczu, tak więc pozostają kwiaty szklarniane.

Orchidea

Orchidea z rodziny storczykowatych, piękne, dekoracyjne kwiaty hodowane w szklarniach, uwielbiają ciepło i słońce.

Orchidea

Ponad 20 tys. gatunków, ja mam zaledwie 12, niestety nie wszystkie jeszcze  zakwitły.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Pudding chlebowy

Dzis przy stole w ogrodzie chciałabym polecić prosty deser chlebowy przygotowany ze słodkiej chałki, można także użyć pszennego chleba tostowego.

Najprostsza wersja puddingu angielskiego, serwowana także na sniadanie lub  deser.

Pudding chlebowy

Pudding chlebowySkładniki:

8 kromek chleba tostowego lub słodkiej chałki

3 jajka

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1,5 szklanki mleka

2 łyżki rumu

cukier puder

płatki migdałowe

Przygotowanie:

Kromki chleba lub chałki pokroić w trójkąty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, nakładając na siebie.

Mleko, cukier, jajka, wanilię i rum zmiksować, polać chlebki następnie odstawić na 15 minut .

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170′ C przez 40 minut do zarumienienia.

Posypać cukrem pudrem i płatkami migdałowymi.

Smacznego.

Pudding chlebowy

Ogród na barce

Pływający ogród na barce

Pudding chlebowy

Zapiekanka z cukinią

Potrawa, którą przygotowałam, to zwykle zwana „Frittatą” wywodząca się z kuchni włoskiej. Jest to rodzaj omletu z warzywami, szynką, serem feta i ziołami.

Można przygotować także z innymi lubianymi składnikami i wykorzystać swieże, sezonowe warzywa. Potrawa smakuje zarówno na ciepło i zimno.

Zapiekanka z cukinią

Zapiekanka z cukinią

Składniki:

3 srednie  cukinie

3/4 szklanki startej marchwi

10 dag szynki

8 jajek

1/2 szklanki  płynnej smietany

2 łyżki natki

1 łyżka świeżego tymianku

1 duży pomidor

10 dag sera fety

sól i pieprz

Przygotowanie:

Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posolić i odstaw do wytworzenia się wody, następnie wycisnąć z wody.

Połączyć ze startą marchewką, pokrojoną w paski szynką i drobno pokrojonymi ziołami.

Jajka ubij i wymieszaj ze smietaną, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj do startych składników. Wszystko należy dokładnie wymieszać.

Blaszkę do pieczenia lub naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i przełóż mieszaninę, na wierzch dodaj pokrojone w kawałki pomidory i pokrusz ser feta.

Tak przygotowaną zapiekankę należy piec w 200’C ok. 40 minut lub do zarumienienia.

Smacznego.

Zapiekanka z cukiniąRównież przygotowałam prezentacje moich ulubionych róż.

Róża "Mary Rose" David AustinRóża „Mary Rose” z kolekcji David Austin, w kolorze pink. Pyszny zapach z nutą miodu i kwiatami migdałów. Wielokwiatowa.

Róża "Gloria Dei"

Róża „Gloria Dei”, mieszaniec herbatni, należy do gatunku tzw. nowoczesnych róż. Wspaniała do ogrodu na kwiat cięty i mało wymagająca.

Róża "Queen Elizabeth"

Róża „Queen Elizabeth”, mieszaniec herbatni, wielokwiatowa i należy do najbardziej odpornych róż na deszcz, także dobrze rosnie w miejscach zacienionych.

Zapiekanka z cukinią

Zapiekanka z ciasta filo

Dzis w moim ogrodzie goszczą greckie smaki. Przygotowałam wegetariańskie danie z ciasta filo, faszerowane młodą kapustą z kozim serem i podałam z aromatycznym koperkiem.

W towarzystwie uroczych „Margaretek” zapraszam na to niezwykłe danie.

Zapiekanka z ciasta filo

Zapiekanka z ciasta filo

Składniki:

12 arkuszy ciasta filo

1/2 główki młodej kapusty

25 dag sera koziego „Banon” lub twarogu

1 duża por

2 szalotki

1/4 szklanki świeżego koperku

1/2 łyżeczki nasion kminku

sól, pieprz

15 dag rozpuszczonego masła

1/2 szklanki bułki tartej

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj drobno pokrojone pory i szalotki, chwilę przysmaż. Następnie poszatkuj kapustę i dodaj oraz kminek i dopraw solą i pieprzem.

Należy smażyć kilka minut, aby wszystkie składniki były miękkie. Można również sparzyć wrzątkiem kapustę, a później przysmażyć, jak wolicie.

Podsmażone składniki należy wymieszać z pokruszonym lub pokrojonym drobno serem.

Jeden arkusz ciasta filo posmarować roztopionym i przestudzonym masłem, posypać niewielką iloscią bułki tartej i przełożyć drugim arkuszem ciasta, wyłożyć część farszu na ciasto i zwinąć w rulon. I dalej tak postępować z kolejnymi arkuszami ciasta.

Naczynie żaroodporne posmarować masłem i układać spiralnie zawinięte w rulon ciasto.

Wierzch należy posmarować masłem, dodać pokruszony ser. Podgrzać piekarnik do temperatury 190’C i piec przez 30 minut do zarumienienia się ciasta.

Gotową, ciepłą zapiekankę można obłożyć listkami koperku.

Smacznego.

Zapiekanka z ciasta filo

I urocze ” Margaretki ” rosną pięknie w kępie w moim ogrodzie.

Margaretki

Wdzięczne kwiatki z rodziny astrowatych, pięknie kwitną aż do jesieni.

Margaretki

Zapiekanka z ciasta filo

Bakłażan zapiekany z warzywami

Bakłażan, inaczej zwany oberżyną, gruszką miłosną lub jajkiem krzewiastym  jest rosliną jednoroczną, która może osiągać nawet do 1,5 m wysokości. Kwitnie na niebiesko lub fioletowo. Bakłażany odznaczają się fioletową i gładką skórą, a w srodku znajduje się biały miąższ z licznymi drobniutkimi pestkami, które są jadalne.

Bakłażan pochodzi z obszarów położonych w tropikalnym klimacie na kontynencie azjatyckim, z Indii. Dzięki bardzo cennym walorom smakowych i odżywczym, obecnie uprawiany jest praktycznie na całym swiecie.

W naszym klimacie najlepiej uprawiać pod osłonami, ze względu na zbyt niską temperaturę. Więc  polecam tymczasem kupić i należy zwrócić uwagę na ich wygląd zewnętrzny. Przede wszystkim bakłażany muszą posiadać gładką i jędrną skórę, bez widocznych plam i przebarwień. Ważne jest aby nie kupować i nie spożywać niedojrzałych owoców, ponieważ te zawierają trującą solaninę.

Bakłażany można spożywać: smażone, duszone, grillowane oraz zapiekane, surowe są niedozwolone. Aby pozbyć się goryczki, należy zawsze skropić cytryną lub obsypać solą i odsączyć z nadmiaru wody. Ze względu na niską zawartość cukrów tylko 2%, zachęcam do spożywania tego smacznego owocu.

Bakłażan zapiekany z warzywami

Bakłażan zapiekany z warzywami

Chciałam polecić bakłażana zapiekanego z warzywami z ciecierzycą lub brązowym ryżem.

Składniki:

2 bakłażany

1 srednia czerwona cebula

2  pomidory

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki świeżej natki pietruszki

sól lub sok z jednej cytryny

4 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Bakłażany umyć odciąć zielony ogonek, następnie pokroić wzdłuż na 1 cm plastry. Posolić lub skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Odsączyć nadmiar wody.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodać pomidory pokrojone w kostkę i drobno posiekaną natkę, doprawić niewielką iloscią soli i pieprzem, wymieszać.

Plastry bakłażana ułożyć w żaroodpornym  naczyniu i ułożyć na wierzchu przygotowane warzywa, jeśli lubicie można posypać żółtym serem na 5 minut przed końcem pieczenia.

Zapiec w temperaturze 180 ‚ C przez ok. 20 minut.

Ugotować na sypko brązowy ryż lub ugotowaną ciecierzycą i podawać z ciepłym bakłażanem. Pycha !

Smacznego.

Klon jesionolistny "Variegatum"

Najstarsza odmiana KLONU JESIONOLISTNEGO „Variegatum”, rodzaj białopstrych z białą obwódką, cieszy oczy swoim wyglądem przez cały sezon w moim ogrodzie.

Przepiękne liscie, później zmienią kolor na ciemnofioletowe.

DSCF1576A tutaj kogut piejący na strony swiata.

Bakłażan zapiekany z warzywami

Bakłażan zapiekany z warzywami