Sałatka z figami i rukolą

Kończy się sezon na owocowe figi, dlatego chciałabym polecić prostą sałatkę z figami i rukolą. Choć może się nie wydawać, ale figi są niezwykle soczyste, aromatyczne i słodkie.

Ponieważ są bardzo delikatne, dlatego wymagają delikatnego zastosowania w potrawach. Najlepiej smakują na surowo, skropione miodem i oliwą z prażonymi orzechami, serem i swieżą sałatą.

Sałatka z figami i rukolą

Sałatka z figami i rukolą

Składniki:

1 pęczek świeżej rukoli

6 świeżych fig

4 plastry szynki prosciutto

10 dag sera koziego

2 łyżki orzechów włoskich

kilka listków świeżej bazylii

 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1/2 ząbku czosnku

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Rukolę umyj, osusz i wyłóż na półmisek, dodaj pokrojone figi, orzechy i kawałki sera.

Oliwę wymieszaj z rozdrobnionym czosnkiem, dodaj sok z cytryny, miód. Wszystko dobrze wymieszaj i polej sałatkę.

Można także dodać swieże listki bazylii.

Smacznego.

Sałatka z figami i rukolą

I w moim ogrodzie rosnie Figowiec pospolity zwany także figą pospolitą, figą karyjską lub drzewem figowym.

Figowiec pospolity

Figowiec, to drzewo mało wymagające, w zasadzie rosnie w każdej glebie, jednakże najlepiej się udaje w temperaturze od 15′ do 25’C, a przymrozki bardzo mu szkodzą.

Owoce figowca "Figi"

Figi pochodzą z Azji, uprawiane zazwyczaj w ciepłym klimacie. Istnieje wiele odmian i wyróżniają się czterema podstawowymi kolorami: białe, zielone, czerwone i fioletowo-czarne. Kształtem przypominają gruszki i mają bardzo cienką skórkę, która otacza setki nasion, w rzeczywistości są to miniaturowe owoce.

Sałatka z figami i rukolą

Reklamy

Sałatka wiosenna

Do przygotowania  sałatki użyłam wiosennej rukoli i pierwszych truskawek z mojego ogrodu, dlatego nazwałam ją wiosenną sałatką. Oprócz wymienionych składników dodałam ser pleśniowy, winogron, szynkę i grillowane chlebki, a całosć przyprawiłam domowym vinegretem. Dzięki pieprzowej rukoli, słodkich truskawek i pozostałych dodatków okazała się w smaku imponująca.

Sałatka wiosenna

Sałatka wiosenna

Rokietta siewna /Eruca sativa/, zwana pospolicie Rukolą, to roslina jednoroczna z rodziny kapustowatych. Wyróżnia się ostrawym, pieprznym smakiem. Bogata  w witaminę C i potas.

Ogólne zastosowanie przyprawowe, choć uważam, że najlepiej smakuje w sałatkach z wszelkimi dodatkami, dzięki swojej ostrości.

DSCF1444

Truskawki każdy zna i lubi, dodam tylko, iż jest to hybryda gatunków z rodziny różowatych zwana poziomką ananasową lub poziomką wielkoowocową, choć potocznie zwana truskawką.

Uprawiana w krajach klimatu umiarkowanego. Spożywana na surowo, przetwarzana na soki, dżemy …, ogólnego stosowania w kuchni. Cenny składnik wit. C, B, A, makro- i mikroelementy.

Sałatka wiosenna

Wracając do mojej sałatki, podaje składniki:

swieża rukola dowolna ilość

truskawki dowolnie

3 plastry szynki

kawałek sera pleśniowego

kilka winogron

100 ml oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego

1 łyżeczka łagodnej musztardy

1/2 łyżeczki suszonych ziół /tymianek, pietruszka, bazylia/

kromki grillowanego chleba

sól i pieprz

Przygotowanie:

Sałatę i truskawki umyć, osuszyć, dodać pokrojoną w cienkie paski szynkę. Ser pokroić w kostkę i dodać kawałki chlebka i winogron.

Oliwę, ocet, musztardę i zioła wymieszać i polać sałatkę, doprawić solą i pieprzem. Spożywać na zimno. Pycha !

Smacznego.

przypisy: en.Wikipedia.org

Sałatka wiosenna