Clafoutis czekoladowy z truskawkami

Truskawki, to moje ulubione owoce, jak co roku nie brakuje ich w moim ogrodzie. Co dwa lata wymieniam sadzonki, próbuję nowych odmian. Sadzonki truskawek Calypso i Emily, to najbardziej aromatyczne owoce. Truskawki Cambridge używam tylko na przetwory, do dżemów i na konfitury.

Przygotowałam francuski deser z białą czekoladą i truskawkami zwany Clafoutis mówi się Klafuti. To naprawdę smaczny deser, który można przygotować także z innymi sezonowymi owocami: malinami, wiśniami, jerzynami, sliwkami. Zamiast białej czekolady można dodać ciemną lub zmielone migdały także bez dodatków czekoladowych z samymi owocami smakuje.

Clafoutis czekoladowy z truskawkami

Clafoutis czekoladowy z truskawkami

Składniki:

0,5 kg świeżych truskawek

1 szklanka mąki

0,5 szklanki cukru

1 szklanka mleka

0,5 szklanki gęstej smietany

4 jajka

15 dag białej czekolady

kilka kropel esencji waniliowej

szczypta soli

cukier puder

Przygotowanie:

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem lub olejem. Truskawki umyj i usuń szypułki, pokrój na połowę.

Połową owoców wyłóż dno naczynia.

Mąkę, cukier, sól i kawałki czekolady wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko, smietanę, wanilię i żółtka. Białka ubij osobno na sztywną pianę.

Do suchych składników dodaj mieszaninę oraz ubitą pianę, delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.

Wlej na truskawki do 3/4 wysokości, na wierzch ułóż pozostałe truskawki.

Wstaw do piekarnika i piec w 180′ C do 30 minut lub jak się zarumieni.

Gorący posyp cukrem pudrem lub polej kremówką.

Taka ilość ciasta wystarcza na dużą pojemność naczynia lub dwa oddzielne Clafoutis.

Spożywać na ciepło. Smacznego !

Clafoutis czekoladowy z truskawkami

Konwalie bajecznie zdobią ogród.

Konwalie

Konwalia, to roslina lasów lubi wilgotne, zacienione stanowiska. Ceniona za piękny, swieży zapach.

Konwalie

Clafoutis czekoladowy z truskawkami

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Witam moi drodzy po dłuższej przerwie, myslę, że to się zmieni i będę częściej publikować moje wpisy. Nadmiar obowiązków i choroba była przyczyną nieregularnych wpisów i raczej byłam ostatnio tutaj tylko gościem.

I choć minął już rok odkąd prowadzę bloga, to cieszę się, że zaglądacie i interesujecie się moimi przepisami. Istotą prowadzenia bloga, było prezentowanie owoców i warzyw z mojego ogrodu oraz kwiatów, bylin i drzew rosnących w ogrodzie.

Staram się aby moje potrawy były zdrowe, smaczne i wyjątkowe, aby każdy mógł zasmakować cos dla siebie.

Dziękuję za Wasze odwiedziny i zapraszam !

Dzis przy stole w ogrodzie przygotowałam zapiekankę z kalafiora w sosie maslowym z boczkiem i szałwią. Wyjątkowe walory smakowe dzięki aromatycznej szałwii i chrupiącego boczku, a podana z młodymi ziemniakami na pewno Was zadowoli.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Składniki:

1 kalafior

10 dag bekonu lub surowego boczku

3 łyżki masła

1/4 szklanki mąki

1 łyżka musztardy pełnoziarnistej

1 szklanka mleka lub wody

1/4 szklanki żółtego sera /gouda lub parmezan/

kilka listków szałwii

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior obierz z lisci i w całości ugotuj w osolonej wodzie al dente ok 7 minut.

Oddziel różyczki i ułóż w naczyniu do pieczenia.

Boczek lub bekon pokrój na mniejsze kawałki i przysmaż na patelni z odrobiną oleju.

Na patelni roztop masło i wsyp mąkę, wymieszaj i smaż do niewielkiego zarumienienia.

Odstaw z ognia i ciągle mieszając wlej mleko, dodaj musztardę i kilka listków szałwii oraz połowę startego sera. Przełóż z powrotem na palnik i gotuj mieszając przez 2 minuty do otrzymania sosu, dopraw solą i pieprzem. Gdyby był za gęsty dodaj jeszcze mleko.

Tak przyrządzonym sosem polej różyczki, dodaj usmażony boczek i posyp pozostałym serem.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piec w 180′ przez 15 lub 20 minut.

Podawać na ciepło z ziemniakami.

Smacznego.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

I zapraszam do mojego ogrodu na już niestety przekwitnięte tulipany, ale zdjęcie robiłam wcześniej i jeszcze w pełnej krasie.

Tulipany

Urocze zdobią ogród już na przedwiośniu, z rodziny cebulowatych.

Tulipany

Najlepiej rosną półcieniu, wśród drzew i krzewów. W słońcu szybko przekwitają.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Sałatka z makaronem

Witam  wiosennie, już mój ogród buzi się z  zimowego snu i zaczęły się pojawiać pierwsze oznaki wiosny. Zakwita piękny Berberys, herbaciana Camellia, wiosenna Forsycja i już widać pąki pierwszych kwiatów cebulowych. Uroczo się robi i zielono.

Dzisiaj przy stole w ogrodzie przygotowałam prostą sałatkę z makaronem, cukinią i pomidorkami, dodałam także ser feta, ale też dobrze smakuje ze zwykłym twarogiem.

Proste danie i takie smaczne.

Sałatka z makaronem

Sałatka z makaronem

Składniki:

ok. szklanki makaronu /płaski, szeroki, wstążkowy/

2 małe cukinie

15 dag pomidorów koktajlowych

20 dag sera fety lub białego twarogu

kilka listków bazylii

sól, pieprz

szczypta płatków chilii

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie al dente, następnie odcedzić.

Cukinie umyj w cieplej wodzie i pokrój w wąskie podłużne paski, przysmaż na oliwie do z miękczenia, dodaj pod koniec przekrojone pomidorki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chilii.

Do przysmażonych warzyw dodaj ugotowany makaron, wymieszaj.

Następnie pokrojony w małe kawałki ser feta lub twaróg.

Na koniec dodaj listki umytej, świeżej bazylii.

Smacznego.

Sałatka z makaronem

I na koniec zapraszam do mojego ogrodu.

Forsycja /Forsythia/

Jeszcze nie w pełnej krasie. Popularny wiosenny krzew, kwitnie tylko do maja. Upaja swoim żółtym kolorem.

Camellia sinensis

Kamelia /Camelila sinensis/ – herbata, krzew ozdobny z rodziny herbacianych. Piękne kwiaty w różnych kolorach, ok. 300 gatunków, kwitnie zimą i wiosną.

Berberys

Cudny Berberys, dopiero rozkwita.

Sałatka z makaronem

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Tradycyjna włoska Lazania /Lasagne/ z regionu Emilia-Romania, który jest kolebką tego pikantnego dania. Lazanie można przyrządzić w dowolny sposób, z mięsem lub wegetariańską, wówczas dodaje cukinie i swieże pomidory.

Dzisiaj podaje przepis na lazanie z mięsem i sosem beszamelowym, którą często przyrządzam  dla rodziny i podaje na obiad lub do kolacji.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Składniki:

1 cebula

2 lub 3 ząbki czosnku

3 łodygi selera

150 g sera mozzarelli

5 dag parmezanu

30 dag mięsa wieprzowo-wołowego mielonego

3 łyżki przecieru pomidorowego

kieliszek /50ml/ czerwonego wina

50 dag pomidorów bez skórki lub z puszki

oliwa z oliwek

sól i pieprz

8 lub 10 płatów /małych/ lub 6 /dużych/ lazani

Składniki na sos beszamelowy:

10 dag masła

1/2 szklanki mąki

ok. 0,5 l mleka lub smietanki

Przygotowanie:

Według oryginalnego przepisu płatów Lazani nie trzeba przed zapiekaniem gotować, ja zawsze gotuję przez 2 minuty i zawsze są miękkie.

Wszystkie warzywa drobno pokrój, w pierwszej kolejności zeszklij na oliwie cebulę, następnie dodaj czosnek i dodaj mięso mielone, usmażyć.

 Dodaj marchewkę i seler, krótko przesmażyć.

Wymieszać z przecierem, winem i pokrojonymi pomidorami, doprawić do smaku i gotować 20 minut.

W garnku stop masło i rozmieszać z mąką, chwilę podsmażyć, następnie dolewać po trochu mleka lub smietanki.

Gotować na małym ogniu około 5 minut, stale mieszając.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć płaty lazani, posmarować 3 łyżkami sosu i wyłożyć połowę farszu, ponownie posmarować sosem, przykryć płatami, posmarować sosem, wyłożyć farsz, znowu trochę sosu.

Przykryć pozostałymi płatami i sos.

Na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli, posypać parmezanem i wiórkami masła.

Wstawić do piekarnika i zapiekać w 200’C około 40 minut.

Podawać na gorąco.

Smacznego.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Ogród zapłakany w deszczu, tak więc pozostają kwiaty szklarniane.

Orchidea

Orchidea z rodziny storczykowatych, piękne, dekoracyjne kwiaty hodowane w szklarniach, uwielbiają ciepło i słońce.

Orchidea

Ponad 20 tys. gatunków, ja mam zaledwie 12, niestety nie wszystkie jeszcze  zakwitły.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Nuggetsy z kurczaka

Dzisiaj przy stole w ogrodzie zapraszam na domowe nuggetsy z kurczaka. Popularne i lubiane prawie przez wszystkich.

Zawsze domowe są o wiele zdrowsze i przygotowane w swoich ulubionych smakach. Te małe kotleciki przeważnie podaje z dwoma sosami, do wyboru.

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z kurczaka

Składniki:

3 filety z kurczaka

2 szklanki płatków kukurydzianych Cornflakes

1/2 szklanki bułki tartej

1 łyżeczka mielonej curry

1 łyżka papryki słodkiej

sól, pieprz

szczypta chili /opcjonalnie/

Składniki na sos pomidorowy:

1 łyżka ketchupu

1 łyżka jogurtu naturalnego

1/2 łyżki majonezu

kilka kropel soku z cytryny

sól, pieprz

szczypta suszonej bazylii

Składniki na sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz

szczypta oregano

Przygotowanie:

Filety dokładnie umyj, obierz z błon i pokroić na mniejsze kawałki.

Pozostałe składniki zmiksować drobno.

Pokrojone kawałki kurczaka można obtoczyć w jajku następnie w panierce.

Smażyć w głębokim oleju na patelni lub frytkownicy na złocisty kolor.

Można również ułożyć na blaszce i piec w piekarniku w temperaturze 200’C przez ok. 20 minut do stopnia zarumienienia wg. uznania.

Składniki na sosy wymieszać, doprawić do smaku.

Nuggetsy również smakują  z gotowym sosem Tabasco doprawionym ulubionymi ziołami.

Podawać należy z sałatką grecką, choć ja przygotowałam warzywną sałatkę z selerem, marchewką i pomidorem.

Jako chlebek, proponuję francuską bagietkę skropioną oliwą i posypaną ziołami.

Smacznego.

Nuggetsy z kurczaka

I proszę podziwiać zimowe krajobrazy.

zima3

zima4

Zimowe widoki są imponujące.

Nuggetsy z kurczaka

Sałata smażona

Sałata smażona, podana na ciepło, to rodzaj potrawy tak popularnej w kuchni azjatyckiej. Polecane jako danie rozgrzewające, odżywcze, a w połączeniu z innymi składnikami także smaczne i pożywne.

Do przygotowania najlepsza jest sałata rzymska lub lodowa.

Sałata smażona

Sałata smażona

Składniki:

2 główki sałaty lodowej lub rzymskiej

1 czerwona cebula

4-5 plastry boczku

1 ząbek czosnku

1 łyżka orzeszków piniowych

sól i pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Umytą sałatę osuszyć, pokroić lub porwać na większe kawałki.

Oliwę rozgrzej na patelni, dodaj pokrojony boczek i pokrojoną w talarki cebulę, smażyć do zarumienienia.

Dodaj roztarty czosnek i sałaty, dopraw solą i pieprzem i smażyć przez 1 minutę.

Orzeszki piniowe zarumienić na suchej patelni i posypać sałatę.

Należy podać na ciepło.

Smacznego.

Sałata smażona

Zapraszam do ogrodu na krzewy zielone zimą.

Sosna karłowa

Sosna karłowa zwana kosodrzewiną, zawsze piękna, także zimą.

Skrzyp polny, zimowy

Skrzyp polny, cudnie zielony.

Sałata smażona

Pudding chlebowy

Dzis przy stole w ogrodzie chciałabym polecić prosty deser chlebowy przygotowany ze słodkiej chałki, można także użyć pszennego chleba tostowego.

Najprostsza wersja puddingu angielskiego, serwowana także na sniadanie lub  deser.

Pudding chlebowy

Pudding chlebowySkładniki:

8 kromek chleba tostowego lub słodkiej chałki

3 jajka

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1,5 szklanki mleka

2 łyżki rumu

cukier puder

płatki migdałowe

Przygotowanie:

Kromki chleba lub chałki pokroić w trójkąty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, nakładając na siebie.

Mleko, cukier, jajka, wanilię i rum zmiksować, polać chlebki następnie odstawić na 15 minut .

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170′ C przez 40 minut do zarumienienia.

Posypać cukrem pudrem i płatkami migdałowymi.

Smacznego.

Pudding chlebowy

Ogród na barce

Pływający ogród na barce

Pudding chlebowy