Karkówka w sosie Barbecue

Czas pomyśleć o grillu tym bardziej, że długie weekendy zachęcają do grillowania na swieżym powietrzu.

Więc jeśli macie ochotę na grilla zapraszam na smaczną karkówkę w moim sosie Barbecue zwanym potocznie sosem BBQ.

To najbardziej popularny sos pomidorowy stosowany do dań z grilla. Połączenie słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków zawartych w tym sosie, doskonale się sprawdza i dobrze smakuje do mięs wieprzowych, jagnięciny, z drobiu a także ryb.

Stosuje się jako marynatę do mięsa, choć niektórzy wolą jako dip.

Zapraszam na grilla !

Karkówka w sosie Barbecue

Karkówka w sosie Barbecue

Składniki:

1 kg karkówki

1 cebula srednia

3 ząbki czosnku rozgniecionego

4 pomidory bez skóry

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka ciemnego cukru brązowego

1 łyżka sosu sojowego lub Worcestershire

2 łyżki słodkiego lub ostrego sosu chili

2 łyżki białego octu winnego

1 łyżka musztardy naturalnej z ziarnami gorczycy

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

Karkówkę pokroić na kotlety o dowolnej grubości, posolić.

Cebulę drobno pokroić i smażyć na oliwie do zeszklenia, dodaj pozostałe składniki i gotuj chwilę ciągle mieszając, aby sos się nie przypalił.

Następnie zmiksuj w blenderze do uzyskania gładkiej masy, dopraw solą i pieprzem.

Mięso przełóż do naczynia i zalej przygotowanym sosem, przykryj folią i wstaw do lodówki na noc lub 4 godziny.

Rozgrzej grilla i smaż kotlety z obu stron do miękkości.

Smacznego .

Karkówka w sosie Barbecue

W plenerze

Imponujący widok kwitnącego rzepaku.

W plenerze

Karkówka w sosie Barbecue

Nuggetsy z kurczaka

Dzisiaj przy stole w ogrodzie zapraszam na domowe nuggetsy z kurczaka. Popularne i lubiane prawie przez wszystkich.

Zawsze domowe są o wiele zdrowsze i przygotowane w swoich ulubionych smakach. Te małe kotleciki przeważnie podaje z dwoma sosami, do wyboru.

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z kurczaka

Składniki:

3 filety z kurczaka

2 szklanki płatków kukurydzianych Cornflakes

1/2 szklanki bułki tartej

1 łyżeczka mielonej curry

1 łyżka papryki słodkiej

sól, pieprz

szczypta chili /opcjonalnie/

Składniki na sos pomidorowy:

1 łyżka ketchupu

1 łyżka jogurtu naturalnego

1/2 łyżki majonezu

kilka kropel soku z cytryny

sól, pieprz

szczypta suszonej bazylii

Składniki na sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz

szczypta oregano

Przygotowanie:

Filety dokładnie umyj, obierz z błon i pokroić na mniejsze kawałki.

Pozostałe składniki zmiksować drobno.

Pokrojone kawałki kurczaka można obtoczyć w jajku następnie w panierce.

Smażyć w głębokim oleju na patelni lub frytkownicy na złocisty kolor.

Można również ułożyć na blaszce i piec w piekarniku w temperaturze 200’C przez ok. 20 minut do stopnia zarumienienia wg. uznania.

Składniki na sosy wymieszać, doprawić do smaku.

Nuggetsy również smakują  z gotowym sosem Tabasco doprawionym ulubionymi ziołami.

Podawać należy z sałatką grecką, choć ja przygotowałam warzywną sałatkę z selerem, marchewką i pomidorem.

Jako chlebek, proponuję francuską bagietkę skropioną oliwą i posypaną ziołami.

Smacznego.

Nuggetsy z kurczaka

I proszę podziwiać zimowe krajobrazy.

zima3

zima4

Zimowe widoki są imponujące.

Nuggetsy z kurczaka

Dip z bobu

Bób lub popularny Bobik, to warzywo bogate w źródło białka, żelaza i wapnia oraz wielu witamin. Bardzo popularny i często stosowany w dietach oraz jako potrawa  w postaci sałatek, dipów, przekąsek.

Przygotowałam dla Was smaczny i prosty  dip z bobu, który bardzo lubię z pieczonymi na zakwasie chlebkami, także polecam z focaccią.

Dip z bobu

Dip z bobu

Składniki:

0,5 kg bobu

1/2 szklanki naturalnego jogurtu

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1 gałązka szczypioru

sól, pieprz

swieże listki mięty

Przygotowanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie przez 3 lub 4 minuty, odcedzić i chwilę zanurzyć w zimnej wodzie. Usunąć skórkę.

Bób, jogurt, olej, sok z cytryny, zgnieciony czosnek umieścić w blenderze i zmiksować.

Doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojony drobno szczypior i listki świeżej mięty.

Podawać do pieczonych chlebków.

Smacznego .

Dip z bobu

I zapraszam do ogrodu na ozdobne Hortensje ogrodowe.

Hortensja ogrodowa

To kwiaty lata, o pięknych, dużych i trwałych kwiatach.

Hortensja ogrodowa /Hydrangea macrophylla/

Rosną na glebie mało zakwaszonej, dlatego kwiaty są barwy różowej. Lubią gleby kwaśne i półcień, choć w słońcu pięknie rozkwitają.

Dip z bobu

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

Fasola pochodzi z rodziny bobowatych, należąca do grupy roślin strączkowych. Najlepiej smakują niedojrzałe strąki fasoli, zwane potocznie fasolką szparagową.

To niewątpliwie popularna uprawa w ogrodzie, wysiewana z nasion. Ja uprawiam dwa gatunki, zieloną i żółtą, choć polecam odmiany fasoli zielonej, bogatszej w witaminy.

Do kulinarnej potrawy wybrałam, młode, mięsiste, kruche i pozbawione łyka strąki fasolki żółtej, takie bowiem są najlepsze do spożycia.

Powszechnie fasolkę przyrządza się z masełkiem i bułką tartą, ja polecam z sosem pomidorowym, która jest doskonała jako dodatek do mięs czy ryb.

Zapraszam do spróbowania.

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

Fasola szparagowa

Składniki:

30 dag fasolki szparagowej żółtej

2 dojrzałe pomidory

1 mała czerwona cebula

1 ząbek czosnku

1 lisć laurowy

2 łyżeczki sosu chili

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka oregano

2 łyżeczki zielonej pietruszki

sól i pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy i przysmażamy na oliwie do zeszklenia.

Pomidory należy smażyć we wrzątku przez 1 minutę, obrać skórkę i pokroić w drobną kostkę. Przysmażamy z cebulą i czosnkiem chwilę do odparowania wody i zmiękczenia. Następnie dodać drobno posiekane zioła, listek laurowy, oregano, sos chili, jeśli tylko jeśli lubicie na ostro.

Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić pod przykryciem.

Przycinamy końce fasolki, myjemy pod bieżącą wodę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy.

Ugotowaną fasolkę szparagową przekładamy na półmisek, skrapiamy oliwą i polewamy sosem pomidorowym. Pycha !

Smacznego.

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

I zapraszam do mojego ogrodu na Irysy.

Irys /Iris aphylla/

To popularny kwiat ogrodowy, odmiana fioletowa jest symbolem madrosci.

Irys /Iris aphylla/

Irys /Iris aphylla/, znaczy z gr. tęcza, rosną gęsto w kępach.

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

Placuszki krabowe

Do przygotowania tej smacznej przekąski potrzebne jest mięso  kraba lub paluszki z kraba, te drugie  są ogólnie dostępne i swietnie się nadają do placuszków.

Tę niezwykle elegancką przystawkę podałam z dipem z awokado, który doskonale podkreślał smak krabowej przekąski. Lekko słodkawy smak kraba z orzeźwiającą limonką i miętą w połączeniu z awokado, to jakże pyszne połączenie smaków i aromatów.

Moim gościom przy stole w ogrodzie bardzo smakowała przystawka, którą i Wam  bardzo polecam.

Placuszki krabowe

Placuszki krabowe

Do przygotowania placuszków podaję składniki:

200 g paluszków z kraba

szklanka świeżej zmielonej bułki

3 łodygi szczypiorku

1/2 szklanki natki pietruszki drobno posiekanej

kilka listków świeżej mięty

sok i starta skórka z limonki

1 jajo

2-3 łyżki kwaśnej smietany lub jogurtu

sól i pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie:

Paluszki z kraba drobno pokroić dodać swieżą bułkę, pietruszkę, miętę, drobno pokrojony szczypiorek, skórkę i sok z limonki następnie wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać jajko ze smietaną i wlać do mieszaniny, doprawić solą i pieprzem.

Formować małe placuszki i smażyć na oleju z każdej strony, do zarumienienia.

Chaber piękny

„Chaber piękny” , to bylina z rodziny astrowatych o właściwościach leczniczych, dopiero rozkwita w moim ogrodzie.

Chaber piękny

Sliczne kwiatki, rosną w kępach i zdobią moje rabaty.

Placuszki krabowe

Placuszki krabowe można podać z dipem z awokado.

Składniki:

1 awokado

1 ząbek rozgniecionego czosnku

1 łyżka soku z limonki

1 łyżka drobno posiekanej pietruszki

2 listki drobno posiekanej mięty

sól i pieprz

Przygotowanie:

Awocado przekroić wzdłuż na połowę, usunąć pestkę i obrać skórkę. Rozgniesć widelcem na puree i dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać zawsze swieżo przygotowany dip.

Smacznego.

Placuszki krabowe

Tzatziki z rzodkiewką

Dzis zapraszam na popularną przystawkę w kuchni greckiej zwaną „Tzatziki”, którą przygotowałam z wiosennej rzodkiewki,  najsmaczniejsza jest  wczesna odmiana. Chrupiąca o ostrym smaku doskonale pasuje do tego typu przystawek. Wykonanie zajmuje zaledwie chwilę,  a podana z chrupiącą żytnią tortillą smakuje wprost pysznie.

Tzatziki z rzodkiewką

Tzatziki z rzodkiewką

Rzodkiewki, to jadalne warzywa korzenne z rodziny ” Brassicaceae”, mają wiele odmian, różniących się kolorem, kształtem i wielkoscią. Rosną z wysiewu nasion wprost do gruntu w sezonie od kwietnia do października. Najlepiej rosną w miejscach słonecznych, w lekkich piaszczystych glebach. Bogate w kwas askorbinowy, kwas foliowy i potas, źródło m.in. witaminy B-6.

Spożywa się na surowo, w postaci dipów i sałatek.

DSCF1665

Moje rzodkiewki już muszę przebrać, inaczej urosną małe.

Tzatziki z rzodkiewką

Składniki:

300 g /1 pęczek/ rzodkiewki

2-3 łyżki jogurtu greckiego  naturalnego

1 łyżeczka świeżego koperku

1 łyżeczka świeżej kolendry

1 łyżeczka świeżej mięty

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

chrupiące pieczywo lub tortilla żytnia

Przygotowanie:

Rzodkiewkę umyć, przyciąć końce i pokroić na zapałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na chwilę, aby puściła sok, następnie odsączyć.

Ząbek czosnku rozgnieść, swieże zioła drobno pokroić lub porwać i dodać do rzodkiewki.

Dodać jogurt, wymieszać  i doprawić do smaku. Podawać z ciepłą tortillą z grilla. Pycha !

Smacznego.

DSCF1594

Trzmielina japońska /fortune’a/

DSCF1596

Tzatziki z rzodkiewką