Cukinia w occie

Cukinia marynowana, swietnie  nadaje się do przetworów. Warzywo z rodziny dyniowatych, owocuje przez całe lato aż do jesieni. Jeśli więc macie własne uprawy warto przygotować kilka słoiczków na zimę, a później podać jako sałatkę do dania głównego.

Jest kilka sposobów przygotowania cukinii w marynacie, można połączyć z kalafiorem, czy też na ostro z papryczką chili.

Cukinia w occie

Cukinia w occie

Składniki na 2 słoiki 0,5 l:

3-4 małe cukinie

0,5 l octu winnego z białego wina

0,5 l wody

4 ziarenka białego pieprzu

2 łyżki cukru

kilka ziarenek kolendry

1/4 łyżeczki białej gorczycy

1 łyżeczka soli

2 papryczki chili /opcjonalnie/

Przygotowanie:

Cukinię umyć nie obierać ze skórki, przyciąć tylko końcówki i pokroić w równą kostkę.

Do garnka wlać ocet, 0,5 l wody, dodać ziarenka pieprzu, cukier, kolendrę i sól, chili i zagotować.

Dodać kawałki cukinii i gotować przez ok. 1 minutę.

Do wysterylizowanych słoików przełożyć cukinie z zalewy, po jednej papryczce na każdy słoik i jeszcze raz zagotować zalewę, następnie wlać gorącą do słoików, tak aby zakrywała cukinię.

Słoiki zamknąć i postawić w chłodnym miejscu na 1 tydzień.

Po tym czasie się zamarynuje.

Smacznego.

Cukinia w occie

Zapraszam jak zawsze do mojego ogrodu na królewskie lilie, często goszczą na moich stronach.

Lilium bulbiferum

Wspaniałe, piękne odmiany cieszą swoim widokiem.

Lilium bulbiferum

Uwielbiają słońce i kwaśną glebę.

Cukinia w occie

Reklamy

Morele w syropie

Przygotowanie owoców w słoikach jest bardzo łatwe, wystarczy tylko zaopatrzyć się w odpowiednią ilość lubianych owoców, najlepiej z własnego ogrodu.

Na dzisiaj przygotowałam morele odmiany „Queen”, charakteryzujące się pięknym pomarańczowo-czerwonym kolorem, o słodkim, miękkim miąższu.

Doskonale się nadaje na desery i przetwory.

Na morele w syropie możecie również użyć innej odmiany moreli pospolitej, musi być jedynie bardzo dojrzała.

Morele w syropie

Morele w syropie

Składniki na 500 ml:

45 dag moreli

1 l wody

45 dag cukru

1 laska cynamonu

4 goździki

1/2 łyżeczki nasion kardamonu

Przygotowanie:

Morele można przygotować ze skórką, ale jeśli nie lubicie można skórkę obrać. Naciąć na krzyż skórkę na morelach i zalać wrzątkiem, chwilę w nim potrzymać. Opłukać zimną wodą i zdjąć skórkę.

Przeciąć na pół i wyjąć pestki.

Wodę z cukrem, cynamonem, goździkami i kardamonem zagotować.

Słoiki lub słoik wysterylizować i pozostawić na czystej scierce do ocieknięcia.

Ułożyć połówki moreli w słoiku i zalać gorącym syropem, tak aby były całkowicie przykryte płynem.

Odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostudzenia.

Tak przygotowane morele możecie użyć do ciast i deserów.

Smacznego.

Morele w syropie

I zapraszam do ogrodu kwiatowego na wspaniałe orientalne lilie.

Lilia orientalna "Love Story"

Piękna odmiana pod nazwą „Love Story”.

Lilia orientalna "Love Story"

Jest dla mnie zbyt cenna, dlatego rosnie w pojemniku, niestety mniej odporna na szkodniki.

Morele w syropie

Papryka konserwowana

Aromatyczna marynowana papryka, podawana na przystawkę lub jako dodatek do mięs, serów, albo po prostu podana na kolację. Delikatna, bez skórki, z czosnkowym aromacie, konserwowana w  oleju, to  sródziemnomorski przysmak, to także pyszna propozycja przetworów na zimę.

Papryka konserwowana

Papryka konserwowana

Papryka, to cenne i bogate w witaminy warzywo, nawet w postaci konserwowej zachowuje 70% witamin C, B, A, E, kwasu foliowego i cukrów, białka i soli mineralnych.

Papryka jest rosliną jednoroczną o długim okresie wegetacji i do prawidłowego wzrostu, rozwoju rosliny potrzebują dość wysokich temperatur. Dlatego najlepiej udają się pod osłonami w szklarniach.

Składniki na słoik o poj. 500 ml:

1 kg papryki /czerwona, zielona, żółta/

6 ząbków czosnku

1 łyżka soli morskiej

pieprz swieżo zmielony

200 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Strąki papryki przekroić na pół, oczyścić i wymyć. Połówki jeszcze raz na dwie części i osuszyć.

Kawałki papryki należy opiekać w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220’C przez 30 minut, aż skórka zbrązowieje.

Następnie wyjąć z piekarnika i natychmiast przykryć wilgotną sciereczka i pozostawić do ostygnięcia. Zdjąć skórkę z papryki.

Posypać paprykę solą i gruboziarnistym pieprzem i poukładać warstwami w wysterylizowanym słoiku, na przemian z przekrojonymi na pół ząbkami czosnku.

Zalać taką iloscią oliwy, aby papryka była całkowicie przykryta. Słoik szczelnie zamknąć.

Odstawić na 3 dni przed podaniem.

Jeśli lubicie zioła, można też do papryki włożyć umytą i dobrze osuszoną gałązkę oregano lub tymianku.

Smacznego.

Papryka konserwowana

I zajrzyjcie do mojego ogrodu.

Lilie

Lilie, dopiero zaczynają rozkwitać, mam ich kilka gatunków w różnych kolorach, później je zaprezentuje w całej gamie.

Pieris japonica

„Pieris japonica”- ozdobna roslina zielona, rosnie w pojemniku, osłonięta od wiatru. Lubi półcień. Zakwita dopiero na jesień.

Papryka konserwowana