Fasola pochodzi z rodziny bobowatych, należąca do grupy roślin strączkowych. Najlepiej smakują niedojrzałe strąki fasoli, zwane potocznie fasolką szparagową.
To niewątpliwie popularna uprawa w ogrodzie, wysiewana z nasion. Ja uprawiam dwa gatunki, zieloną i żółtą, choć polecam odmiany fasoli zielonej, bogatszej w witaminy.
Do kulinarnej potrawy wybrałam, młode, mięsiste, kruche i pozbawione łyka strąki fasolki żółtej, takie bowiem są najlepsze do spożycia.
Powszechnie fasolkę przyrządza się z masełkiem i bułką tartą, ja polecam z sosem pomidorowym, która jest doskonała jako dodatek do mięs czy ryb.
Zapraszam do spróbowania.
Składniki:
30 dag fasolki szparagowej żółtej
2 dojrzałe pomidory
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 lisć laurowy
2 łyżeczki sosu chili
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oregano
2 łyżeczki zielonej pietruszki
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy i przysmażamy na oliwie do zeszklenia.
Pomidory należy smażyć we wrzątku przez 1 minutę, obrać skórkę i pokroić w drobną kostkę. Przysmażamy z cebulą i czosnkiem chwilę do odparowania wody i zmiękczenia. Następnie dodać drobno posiekane zioła, listek laurowy, oregano, sos chili, jeśli tylko jeśli lubicie na ostro.
Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić pod przykryciem.
Przycinamy końce fasolki, myjemy pod bieżącą wodę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy.
Ugotowaną fasolkę szparagową przekładamy na półmisek, skrapiamy oliwą i polewamy sosem pomidorowym. Pycha !
Smacznego.
I zapraszam do mojego ogrodu na Irysy.
To popularny kwiat ogrodowy, odmiana fioletowa jest symbolem madrosci.
Irys /Iris aphylla/, znaczy z gr. tęcza, rosną gęsto w kępach.
przy stole w ogrodzie 