Frittata ze szparagami

Smaczna potrawa w stylu włoskim zwana Frittatą, rodzaj omletu ze szparagami, porem i aromatycznym koperkiem.

Do przygotowania  tego dania należy użyć świeżych, młodych szparagów.

Szparagi są wyjątkowo niskokaloryczne, choć nie należą do warzyw pożywnych dlatego łączy się je z pełnowartościowymi składnikami np. jajkami. Jednak dostarczają wiele witamin i soli mineralnych, a nawet szparagi stosuje się także leczniczo – oczyszczają krew i działają odwadniająco.

Frittata ze szparagami

Frittata za szparagami

Składniki:

12 włóczni szparagów

8 jajek

1 duży por /biała część/

2 łyżki świeżego koperku

pół  szklanki smietany 30%

pół szklanki parmezanu lub goudy

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Przygotowanie:

 Przytnij zdrewniałe końcówki szparagów, przekrój na połówki, umyj i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez ok. 4 minuty, następnie zahartuj w lodowatej wodzie. Odcedź.

Por tylko białą część pokrój na kawałki i podsmaż na oliwie z dodatkiem masła, pod koniec smażenia dodaj drobno pokrojony czosnek i ugotowane szparagi, krótko przysmaż.

Jajka połącz ze smietaną, połową sera i 1 łyżką drobno posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, ułóż podsmażone warzywa i zalej mieszaniną jajeczną. Posyp pozostałym serem.

Piec w piekarniku w temperaturze 190’C przez ok. 30 minut lub do zarumienienia.

Przed podaniem posyp koperkiem i podaj na ciepło.

Smacznego.

Frittata ze szparagami

Zapraszam do już wiosennego ogrodu.

Choisya ternata

Choisya ternata – meksykański kwiat pomarańczy

Choisya ternata

Ten przystojny, kompaktowy i łatwy w uprawie krzew jest bardzo ceniony za słodycz zapachu. Pochodzi z rodziny Rutaceae i bardzo popularny w Anglii.

Frittata ze szparagami

Reklamy

Sałatka z makaronem

Witam  wiosennie, już mój ogród buzi się z  zimowego snu i zaczęły się pojawiać pierwsze oznaki wiosny. Zakwita piękny Berberys, herbaciana Camellia, wiosenna Forsycja i już widać pąki pierwszych kwiatów cebulowych. Uroczo się robi i zielono.

Dzisiaj przy stole w ogrodzie przygotowałam prostą sałatkę z makaronem, cukinią i pomidorkami, dodałam także ser feta, ale też dobrze smakuje ze zwykłym twarogiem.

Proste danie i takie smaczne.

Sałatka z makaronem

Sałatka z makaronem

Składniki:

ok. szklanki makaronu /płaski, szeroki, wstążkowy/

2 małe cukinie

15 dag pomidorów koktajlowych

20 dag sera fety lub białego twarogu

kilka listków bazylii

sól, pieprz

szczypta płatków chilii

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie al dente, następnie odcedzić.

Cukinie umyj w cieplej wodzie i pokrój w wąskie podłużne paski, przysmaż na oliwie do z miękczenia, dodaj pod koniec przekrojone pomidorki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chilii.

Do przysmażonych warzyw dodaj ugotowany makaron, wymieszaj.

Następnie pokrojony w małe kawałki ser feta lub twaróg.

Na koniec dodaj listki umytej, świeżej bazylii.

Smacznego.

Sałatka z makaronem

I na koniec zapraszam do mojego ogrodu.

Forsycja /Forsythia/

Jeszcze nie w pełnej krasie. Popularny wiosenny krzew, kwitnie tylko do maja. Upaja swoim żółtym kolorem.

Camellia sinensis

Kamelia /Camelila sinensis/ – herbata, krzew ozdobny z rodziny herbacianych. Piękne kwiaty w różnych kolorach, ok. 300 gatunków, kwitnie zimą i wiosną.

Berberys

Cudny Berberys, dopiero rozkwita.

Sałatka z makaronem

Domowy keczup

Witam Was po dłuższej przerwie, nie zawsze mam czas wejść do mojego okienka i podzielić się z Wami przepisem. Późnym latem jest dużo pracy w ogrodzie, to czas zbiorów owoców, warzyw i przygotowywania przetworów na zimę.

Dzis przy stole w ogrodzie chciałam się podzielić przepisem na domowy keczup. Uszlachetniony bazylią, cynamonem i goździkami z nutą pikantną może Was zachwyci.

Przygotowany ze świeżych gruntowych pomidorków z własnego ogrodu. Co roku robię przetwory z pomidorów, w postaci sosów, przecierów i zawsze zmieniam skład receptury, ulepszając, dodając nowych przypraw, za każdym razem wychodzi lepszy i smaczniejszy.

Na przeciery i sosy najlepsze są pomidory odmian włoskich „Napoli”, „Martinos Roma” w kształcie gruszki, dobre także odmiany pomidorów gruntowych „Dyno”. Muszą być dobrze wybarwione, o kolorze czerwono-karminowym, pełne, mięsiste z małą iloscią pestek.

Domowy keczup

Domowy keczup

Składniki na 1 l:

1,20 kg dojrzałych pomidorów

2 ząbki czosnku

3 szalotki

1 pęczek świeżej bazylii

125 ml octu winnego

3 łyżki cukru

1,5 łyżeczki soli morskiej

1 laska cynamonu

3-4  goździki

1/2 łyżeczki płatków chili lub kilka ziarenek białego pieprzu

3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Pomidory umyj, sparzyć wrzątkiem, można obrać skórkę, ale nie jest to konieczne.

Szalotki i czosnek drobno posiekaj, bazylię umyj i osusz, oberwij listki z gałązek i rozdrobnij.

Oliwę rozgrzej w garnku, wrzuć czosnek i szalotki i dus na małym ogniu następnie dodaj pokrojone pomidory wraz z sokiem.

Dodaj bazylię i wszystko wymieszaj oraz ocet, cukier, płatki chili lub pieprz, cynamon i goździki.

Gotować mieszaninę na srednim ogniu ciągle mieszając przez ok. 40 minut.

Gorący keczup przetrzyj przez sito do czystego garnka i ponownie zagotuj.

Natychmiast napełniać wysterylizowane butelki lub słoiki, zamknąć i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu. Otwarte przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Domowy keczup

Już jesień w ogrodzie, Wrzos zwyczajny.

Wrzos zwyczajny

Doskonała roslina okrywowa. Pięknie wygląda na obrzeżach rabat.

Wrzos zwyczajny

Krzewinka zimozielona, osiąga wysokość do 80 cm, uwielbia tylko podłoże kwaśne.

Domowy keczup

Domowy keczup

Tzatziki z rzodkiewką

Dzis zapraszam na popularną przystawkę w kuchni greckiej zwaną „Tzatziki”, którą przygotowałam z wiosennej rzodkiewki,  najsmaczniejsza jest  wczesna odmiana. Chrupiąca o ostrym smaku doskonale pasuje do tego typu przystawek. Wykonanie zajmuje zaledwie chwilę,  a podana z chrupiącą żytnią tortillą smakuje wprost pysznie.

Tzatziki z rzodkiewką

Tzatziki z rzodkiewką

Rzodkiewki, to jadalne warzywa korzenne z rodziny ” Brassicaceae”, mają wiele odmian, różniących się kolorem, kształtem i wielkoscią. Rosną z wysiewu nasion wprost do gruntu w sezonie od kwietnia do października. Najlepiej rosną w miejscach słonecznych, w lekkich piaszczystych glebach. Bogate w kwas askorbinowy, kwas foliowy i potas, źródło m.in. witaminy B-6.

Spożywa się na surowo, w postaci dipów i sałatek.

DSCF1665

Moje rzodkiewki już muszę przebrać, inaczej urosną małe.

Tzatziki z rzodkiewką

Składniki:

300 g /1 pęczek/ rzodkiewki

2-3 łyżki jogurtu greckiego  naturalnego

1 łyżeczka świeżego koperku

1 łyżeczka świeżej kolendry

1 łyżeczka świeżej mięty

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

chrupiące pieczywo lub tortilla żytnia

Przygotowanie:

Rzodkiewkę umyć, przyciąć końce i pokroić na zapałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na chwilę, aby puściła sok, następnie odsączyć.

Ząbek czosnku rozgnieść, swieże zioła drobno pokroić lub porwać i dodać do rzodkiewki.

Dodać jogurt, wymieszać  i doprawić do smaku. Podawać z ciepłą tortillą z grilla. Pycha !

Smacznego.

DSCF1594

Trzmielina japońska /fortune’a/

DSCF1596

Tzatziki z rzodkiewką