Dzis zapraszam do ogrodu na słodką chałkę drożdżową, którą specjalnie przygotowałam na piknik w moim grodzie. I nic bardziej nie smakuje jak puszysta, maslana bułka z rodzynkami do kawy i na deser. Choć nie jestem zwolenniczką słodkich łakoci, to nigdy nie potrafię sobie odmówić tej pysznej drożdżówki i za każdym razem, kiedy ją robię, zawsze wychodzi lepsza i ładniejsza. Tak więc nie taki diabeł straszny. Spróbujcie i Wy mojej chałki drożdżowej.
Do przygotowania chałki drożdżowej potrzebne będzie:
3 dag świeżych drożdży
2 szklanki mąki tortowej
1 jajko i 1 białko
1 szklanka ciepłego mleka
1/4 kostki masła /ok.6,5 dag/
1/3 szklanki cukru
1 łyżka aromatu waniliowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki rodzynek
żółtko + 1 łyżka wody do posmarowania
Przygotowanie:
Połowę mleka podgrzać i wkruszyć drożdże, dodajemy 3 łyżki mąki, szczyptę soli, łyżkę cukru i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
Gdy podwoi objętość dodajemy cukier, przesianą mąkę z pozostałą solą, rozmieszane jajko z białkiem, aromat waniliowy i roztopione, ciepłe nie gorące masło.
Mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto, najlepiej ręcznie, jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy jeszcze odrobinę ciepłego mleka. Musi być błyszczące, nie powinno kleić się do ręki i gdy pojawią się pęcherzyki powietrza, to ciasto jest dobre.
Miskę smarujemy olejem i przekładamy wyrobione ciasto do podwojenia objętości. Przykrywamy wilgotną sciereczką i czekamy około 1 godziny.
Uderzamy pięscią w ciasto i ponownie ugniatamy dodając namoczone rodzynki.
Ciasto dzielimy na 4 kawałki i z każdego formujemy wałek o długości foremki do pieczenia.
Końce łączymy i splatamy w kształcie warkocza.
Przekładamy do foremki wysmarowanej olejem i posypanej mąką, przykrywamy wilgotną sciereczka i czekamy następne 15 lub 20 minut do podwojenia objętości.
Przed pieczeniem smarujemy wierzch żółtkiem z wodą i jeśli lubimy posypujemy kruszonką.
Pieczemy w temperaturze 200’C przez 30 minut.
Smacznego 🙂
Zapraszam do podziwiania w moim ogrodzie „Orlika ogrodowego”, to kwiatek kolibra.
Orliki, to gatunek byliny z rodziny jaskrowatych, są pięknym dodatkiem do gródków skalnych. Tolerują lekki cień i wilgotne podłoże.
Jeszcze można go podziwiać, kwitnie tylko do końca czerwca !
przy stole w ogrodzie 