Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Witam moi drodzy po dłuższej przerwie, myslę, że to się zmieni i będę częściej publikować moje wpisy. Nadmiar obowiązków i choroba była przyczyną nieregularnych wpisów i raczej byłam ostatnio tutaj tylko gościem.

I choć minął już rok odkąd prowadzę bloga, to cieszę się, że zaglądacie i interesujecie się moimi przepisami. Istotą prowadzenia bloga, było prezentowanie owoców i warzyw z mojego ogrodu oraz kwiatów, bylin i drzew rosnących w ogrodzie.

Staram się aby moje potrawy były zdrowe, smaczne i wyjątkowe, aby każdy mógł zasmakować cos dla siebie.

Dziękuję za Wasze odwiedziny i zapraszam !

Dzis przy stole w ogrodzie przygotowałam zapiekankę z kalafiora w sosie maslowym z boczkiem i szałwią. Wyjątkowe walory smakowe dzięki aromatycznej szałwii i chrupiącego boczku, a podana z młodymi ziemniakami na pewno Was zadowoli.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Składniki:

1 kalafior

10 dag bekonu lub surowego boczku

3 łyżki masła

1/4 szklanki mąki

1 łyżka musztardy pełnoziarnistej

1 szklanka mleka lub wody

1/4 szklanki żółtego sera /gouda lub parmezan/

kilka listków szałwii

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior obierz z lisci i w całości ugotuj w osolonej wodzie al dente ok 7 minut.

Oddziel różyczki i ułóż w naczyniu do pieczenia.

Boczek lub bekon pokrój na mniejsze kawałki i przysmaż na patelni z odrobiną oleju.

Na patelni roztop masło i wsyp mąkę, wymieszaj i smaż do niewielkiego zarumienienia.

Odstaw z ognia i ciągle mieszając wlej mleko, dodaj musztardę i kilka listków szałwii oraz połowę startego sera. Przełóż z powrotem na palnik i gotuj mieszając przez 2 minuty do otrzymania sosu, dopraw solą i pieprzem. Gdyby był za gęsty dodaj jeszcze mleko.

Tak przyrządzonym sosem polej różyczki, dodaj usmażony boczek i posyp pozostałym serem.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piec w 180′ przez 15 lub 20 minut.

Podawać na ciepło z ziemniakami.

Smacznego.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

I zapraszam do mojego ogrodu na już niestety przekwitnięte tulipany, ale zdjęcie robiłam wcześniej i jeszcze w pełnej krasie.

Tulipany

Urocze zdobią ogród już na przedwiośniu, z rodziny cebulowatych.

Tulipany

Najlepiej rosną półcieniu, wśród drzew i krzewów. W słońcu szybko przekwitają.

Kalafior zapiekany z boczkiem i szałwią

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Tradycyjna włoska Lazania /Lasagne/ z regionu Emilia-Romania, który jest kolebką tego pikantnego dania. Lazanie można przyrządzić w dowolny sposób, z mięsem lub wegetariańską, wówczas dodaje cukinie i swieże pomidory.

Dzisiaj podaje przepis na lazanie z mięsem i sosem beszamelowym, którą często przyrządzam  dla rodziny i podaje na obiad lub do kolacji.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Składniki:

1 cebula

2 lub 3 ząbki czosnku

3 łodygi selera

150 g sera mozzarelli

5 dag parmezanu

30 dag mięsa wieprzowo-wołowego mielonego

3 łyżki przecieru pomidorowego

kieliszek /50ml/ czerwonego wina

50 dag pomidorów bez skórki lub z puszki

oliwa z oliwek

sól i pieprz

8 lub 10 płatów /małych/ lub 6 /dużych/ lazani

Składniki na sos beszamelowy:

10 dag masła

1/2 szklanki mąki

ok. 0,5 l mleka lub smietanki

Przygotowanie:

Według oryginalnego przepisu płatów Lazani nie trzeba przed zapiekaniem gotować, ja zawsze gotuję przez 2 minuty i zawsze są miękkie.

Wszystkie warzywa drobno pokrój, w pierwszej kolejności zeszklij na oliwie cebulę, następnie dodaj czosnek i dodaj mięso mielone, usmażyć.

 Dodaj marchewkę i seler, krótko przesmażyć.

Wymieszać z przecierem, winem i pokrojonymi pomidorami, doprawić do smaku i gotować 20 minut.

W garnku stop masło i rozmieszać z mąką, chwilę podsmażyć, następnie dolewać po trochu mleka lub smietanki.

Gotować na małym ogniu około 5 minut, stale mieszając.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć płaty lazani, posmarować 3 łyżkami sosu i wyłożyć połowę farszu, ponownie posmarować sosem, przykryć płatami, posmarować sosem, wyłożyć farsz, znowu trochę sosu.

Przykryć pozostałymi płatami i sos.

Na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli, posypać parmezanem i wiórkami masła.

Wstawić do piekarnika i zapiekać w 200’C około 40 minut.

Podawać na gorąco.

Smacznego.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Ogród zapłakany w deszczu, tak więc pozostają kwiaty szklarniane.

Orchidea

Orchidea z rodziny storczykowatych, piękne, dekoracyjne kwiaty hodowane w szklarniach, uwielbiają ciepło i słońce.

Orchidea

Ponad 20 tys. gatunków, ja mam zaledwie 12, niestety nie wszystkie jeszcze  zakwitły.

Lazania mięsna z sosem beszamelowym

Babeczki drożdżowe z dynią

Dynia od zawsze gościła na moim stole  pieczona, gotowana lub w przetworach i również często używam ją do wszelkich wypieków także deserów.

Dzis przy stole w ogrodzie przygotowałam babeczki drożdżowe z dynią, polane kolorowym lukrem.

Babeczki drożdżowe z dynią

Babeczki drożdżowe z dynią

Składniki:

38 dag mąki

1 torebka suchych drożdży

15 dag cukru

1 torebka cukru waniliowego

15 dag masła

2 jajka

pół szklanki /125 ml/ mleka

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/2 łyżeczki imbiru

3/4 szklanki ugotowanej dyni

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

3 lub 4 łyżki ciepłej wody

5 kropli pomarańczowego barwnika

3 lub 4 listki mięty

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski dodaj suche drożdże i wymieszaj.

Cukier utrzyj z jajkami i dodaj do mąki z drożdżami.

Do garnka wlej mleko, dodaj masło i ugotowaną, rozdrobnioną na puree dynię oraz przyprawy, zagotuj następnie odstaw do ostygnięcia aby było letnie.

Wlej do mąki z utartymi jajkami i wyrabiaj ciasto przez kilka minut, następnie przełóż do miski wysmarowanej olejem i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Gdy mniej więcej podwoi objętość, wyłóż na posypaną mąką stolnicę i przez chwilę zagniataj rękoma, może się kleić, więc podsypuj odrobiną mąki.

Ciasto podziel na 6 lub 8 kawałków i umiesć w foremkach do babek lub jeśli wolisz do jednej dużej foremki do babki, do połowy wysokości.

Odstaw znów do wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200’C, posmaruj babeczki letnią wodą i wstaw do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 190’C.

Piec 40 minut, do zarumienienia.

Upieczone wystudź na kratce.

Wyrównaj wyrośniętą górę ciasta, a ze srodka wytnij mały stożek ciasta.

Cukier puder utrzyj z wodą i sokiem z cytryny, dodaj kilka kropli pomarańczowego barwnika i dokładnie wymieszaj.

Połącz dwie babeczki spodem, smarując cienką warstwą lukru i za pomocą pędzelka posmaruj całą babeczkę.

W srodek włóż odcięty stożek odwrotną stroną i listek mięty.

Smacznego.

Babeczki drożdżowe z dynią

Urocze pelargonie jeszcze kwitną w moim ogrodzie

Pelargonie

w plenerze

W plenerze, zdjęcie przesłała p. Maria

Babeczki drożdżowe z dynią

 

Sałatka z pieczoną dynią

Dynie, to najbardziej popularne kabaczki jesienne i najbardziej związane z „Halloween”, to właśnie z nich powstają cudne latarnie dyniowe.

To także uniwersalne potrawy w kuchni, takie jak: zupy, przekąski, sałatki, nalewki i dżemy.

Dzisiaj przy stole w ogrodzie chciałabym polecić dobrą sałatkę z pieczoną dynią, swieżym szpinakiem, cebulą i serem feta.

Więcej o dyni już w następnym poscie.

Sałatka z pieczoną dynią

Sałatka z pieczoną dynią

Składniki:

1 kg dyni piżmowej

2 czerwone cebule

1 szklanka świeżego szpinaku

20 dag sera fety

1 łyżka marynowanych pomidorów

1/4 szklanki oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego czerwonego

1 łyżka musztardy pełnoziarnistej

pieprz i sól

Przygotowanie:

Dynię obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w plastry 1 cm, posmaruj oliwą i oprósz solą i pieprzem.

Ułóż na grillu lub patelni i obsmaż z każdej strony.

Przełóż do naczynia żaroodpornego dodaj pokrojoną cebulę i należy zapiec w piekarniku w temperaturze 180’C do miękkości.

W misce wymieszaj umyty i osuszony szpinak, fetę, dynię, cebulę i drobno pokrojone marynowane pomidory.

Połącz musztardę, ocet i pozostały olej i polej sałatkę.

Sałatka z pieczoną dynią

I zapraszam na jesienne kwiaty do mojego ogrodu.

Rudbekia inaczej Jeżówka

Rudbekia inaczej Jeżówka z rodziny astrowatych, charakteryzuje się pięknym koszyczkiem i pięknie rosnie na mojej rabacie.

Rudbekia

Rudbekia, to kwiaty van Gogh’a.

Sałatka z pieczoną dynią

Dip z bobu

Bób lub popularny Bobik, to warzywo bogate w źródło białka, żelaza i wapnia oraz wielu witamin. Bardzo popularny i często stosowany w dietach oraz jako potrawa  w postaci sałatek, dipów, przekąsek.

Przygotowałam dla Was smaczny i prosty  dip z bobu, który bardzo lubię z pieczonymi na zakwasie chlebkami, także polecam z focaccią.

Dip z bobu

Dip z bobu

Składniki:

0,5 kg bobu

1/2 szklanki naturalnego jogurtu

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1 gałązka szczypioru

sól, pieprz

swieże listki mięty

Przygotowanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie przez 3 lub 4 minuty, odcedzić i chwilę zanurzyć w zimnej wodzie. Usunąć skórkę.

Bób, jogurt, olej, sok z cytryny, zgnieciony czosnek umieścić w blenderze i zmiksować.

Doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojony drobno szczypior i listki świeżej mięty.

Podawać do pieczonych chlebków.

Smacznego .

Dip z bobu

I zapraszam do ogrodu na ozdobne Hortensje ogrodowe.

Hortensja ogrodowa

To kwiaty lata, o pięknych, dużych i trwałych kwiatach.

Hortensja ogrodowa /Hydrangea macrophylla/

Rosną na glebie mało zakwaszonej, dlatego kwiaty są barwy różowej. Lubią gleby kwaśne i półcień, choć w słońcu pięknie rozkwitają.

Dip z bobu

Jagodzianki

Dzisiaj  chciałam Was poczęstować bułeczkami z jagodami zwanymi popularnie jagodziankami.

Czarna jagoda ma wiele nazw i odmian, występuje jako: jagoda, czernica, czarna borówka, najzdrowsza jest spożywana na surowo, ale najlepiej smakuje w drożdżowych bułeczkach.

Jagodzianki

Jagodzianki

Składniki:

1/2 kg mąki tortowej

2,5 dag drożdży

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 i 1/4 szklanki mleka

1 jajko

1 białko

12,5 dag masła

35 dag jagód

1/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki kukurydzianej

jajko rozmącone do posmarowania

Przygotowanie:

Przygotuj rozczyn czyli połowę mleka podgrzać i wkruszyć drożdże, dodać 3 łyżki mąki, szczyptę soli, łyżkę cukru, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Gdy podwoi objętość dodać cukier, przesianą mąkę, jajko z białkiem i roztopione, nie gorące masło.

Wyrobić ciasto przez 5-8 minut, aż będzie błyszczące i pulchne.

Przełożyć do miski najlepiej wysmarować olejem, aby nie przylegało, przykryć wilgotną sciereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Następnie uderzyć pięscią w ciasto i jeszcze raz przez chwilę wyrobić.

Podzielić na 12 kawałków i za pomocą dłoni uformuj placki i nałóż 1 łyżeczkę jagodowego farszu, sklej jak pierogi, następnie uformuj bułeczki i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny.

Posmaruj na wierzchu bułeczki rozmąconym jajkiem.

Przełóż jagodzianki do blaszki wysmarowanej olejem i posypanej mąką.

Piec w 200’C przez 20 minut.

Smacznego.

Jagodzianki

Fuksja zwana potocznie „ułanką, roslina z rodziny wiesiołkowatych.

Fuksja

Odmiana /Winston Churchill/, Fuksje pochodzą z Karaibów.

Fuksja

Kwiaty dekoracyjne, pięknie wyglądają w pojemnikach. Owoce niektórych gatunków są jadalne o smaku cytrusów.

Jagodzianki

Zapiekanka z cukinią

Potrawa, którą przygotowałam, to zwykle zwana „Frittatą” wywodząca się z kuchni włoskiej. Jest to rodzaj omletu z warzywami, szynką, serem feta i ziołami.

Można przygotować także z innymi lubianymi składnikami i wykorzystać swieże, sezonowe warzywa. Potrawa smakuje zarówno na ciepło i zimno.

Zapiekanka z cukinią

Zapiekanka z cukinią

Składniki:

3 srednie  cukinie

3/4 szklanki startej marchwi

10 dag szynki

8 jajek

1/2 szklanki  płynnej smietany

2 łyżki natki

1 łyżka świeżego tymianku

1 duży pomidor

10 dag sera fety

sól i pieprz

Przygotowanie:

Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posolić i odstaw do wytworzenia się wody, następnie wycisnąć z wody.

Połączyć ze startą marchewką, pokrojoną w paski szynką i drobno pokrojonymi ziołami.

Jajka ubij i wymieszaj ze smietaną, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj do startych składników. Wszystko należy dokładnie wymieszać.

Blaszkę do pieczenia lub naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i przełóż mieszaninę, na wierzch dodaj pokrojone w kawałki pomidory i pokrusz ser feta.

Tak przygotowaną zapiekankę należy piec w 200’C ok. 40 minut lub do zarumienienia.

Smacznego.

Zapiekanka z cukiniąRównież przygotowałam prezentacje moich ulubionych róż.

Róża "Mary Rose" David AustinRóża „Mary Rose” z kolekcji David Austin, w kolorze pink. Pyszny zapach z nutą miodu i kwiatami migdałów. Wielokwiatowa.

Róża "Gloria Dei"

Róża „Gloria Dei”, mieszaniec herbatni, należy do gatunku tzw. nowoczesnych róż. Wspaniała do ogrodu na kwiat cięty i mało wymagająca.

Róża "Queen Elizabeth"

Róża „Queen Elizabeth”, mieszaniec herbatni, wielokwiatowa i należy do najbardziej odpornych róż na deszcz, także dobrze rosnie w miejscach zacienionych.

Zapiekanka z cukinią