Bakłażan zapiekany z warzywami

Bakłażan, inaczej zwany oberżyną, gruszką miłosną lub jajkiem krzewiastym  jest rosliną jednoroczną, która może osiągać nawet do 1,5 m wysokości. Kwitnie na niebiesko lub fioletowo. Bakłażany odznaczają się fioletową i gładką skórą, a w srodku znajduje się biały miąższ z licznymi drobniutkimi pestkami, które są jadalne.

Bakłażan pochodzi z obszarów położonych w tropikalnym klimacie na kontynencie azjatyckim, z Indii. Dzięki bardzo cennym walorom smakowych i odżywczym, obecnie uprawiany jest praktycznie na całym swiecie.

W naszym klimacie najlepiej uprawiać pod osłonami, ze względu na zbyt niską temperaturę. Więc  polecam tymczasem kupić i należy zwrócić uwagę na ich wygląd zewnętrzny. Przede wszystkim bakłażany muszą posiadać gładką i jędrną skórę, bez widocznych plam i przebarwień. Ważne jest aby nie kupować i nie spożywać niedojrzałych owoców, ponieważ te zawierają trującą solaninę.

Bakłażany można spożywać: smażone, duszone, grillowane oraz zapiekane, surowe są niedozwolone. Aby pozbyć się goryczki, należy zawsze skropić cytryną lub obsypać solą i odsączyć z nadmiaru wody. Ze względu na niską zawartość cukrów tylko 2%, zachęcam do spożywania tego smacznego owocu.

Bakłażan zapiekany z warzywami

Bakłażan zapiekany z warzywami

Chciałam polecić bakłażana zapiekanego z warzywami z ciecierzycą lub brązowym ryżem.

Składniki:

2 bakłażany

1 srednia czerwona cebula

2  pomidory

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki świeżej natki pietruszki

sól lub sok z jednej cytryny

4 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Bakłażany umyć odciąć zielony ogonek, następnie pokroić wzdłuż na 1 cm plastry. Posolić lub skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Odsączyć nadmiar wody.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodać pomidory pokrojone w kostkę i drobno posiekaną natkę, doprawić niewielką iloscią soli i pieprzem, wymieszać.

Plastry bakłażana ułożyć w żaroodpornym  naczyniu i ułożyć na wierzchu przygotowane warzywa, jeśli lubicie można posypać żółtym serem na 5 minut przed końcem pieczenia.

Zapiec w temperaturze 180 ‚ C przez ok. 20 minut.

Ugotować na sypko brązowy ryż lub ugotowaną ciecierzycą i podawać z ciepłym bakłażanem. Pycha !

Smacznego.

Klon jesionolistny "Variegatum"

Najstarsza odmiana KLONU JESIONOLISTNEGO „Variegatum”, rodzaj białopstrych z białą obwódką, cieszy oczy swoim wyglądem przez cały sezon w moim ogrodzie.

Przepiękne liscie, później zmienią kolor na ciemnofioletowe.

DSCF1576A tutaj kogut piejący na strony swiata.

Bakłażan zapiekany z warzywami

Bakłażan zapiekany z warzywami

Reklamy