Frittata ze szparagami

Smaczna potrawa w stylu włoskim zwana Frittatą, rodzaj omletu ze szparagami, porem i aromatycznym koperkiem.

Do przygotowania  tego dania należy użyć świeżych, młodych szparagów.

Szparagi są wyjątkowo niskokaloryczne, choć nie należą do warzyw pożywnych dlatego łączy się je z pełnowartościowymi składnikami np. jajkami. Jednak dostarczają wiele witamin i soli mineralnych, a nawet szparagi stosuje się także leczniczo – oczyszczają krew i działają odwadniająco.

Frittata ze szparagami

Frittata za szparagami

Składniki:

12 włóczni szparagów

8 jajek

1 duży por /biała część/

2 łyżki świeżego koperku

pół  szklanki smietany 30%

pół szklanki parmezanu lub goudy

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Przygotowanie:

 Przytnij zdrewniałe końcówki szparagów, przekrój na połówki, umyj i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez ok. 4 minuty, następnie zahartuj w lodowatej wodzie. Odcedź.

Por tylko białą część pokrój na kawałki i podsmaż na oliwie z dodatkiem masła, pod koniec smażenia dodaj drobno pokrojony czosnek i ugotowane szparagi, krótko przysmaż.

Jajka połącz ze smietaną, połową sera i 1 łyżką drobno posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, ułóż podsmażone warzywa i zalej mieszaniną jajeczną. Posyp pozostałym serem.

Piec w piekarniku w temperaturze 190’C przez ok. 30 minut lub do zarumienienia.

Przed podaniem posyp koperkiem i podaj na ciepło.

Smacznego.

Frittata ze szparagami

Zapraszam do już wiosennego ogrodu.

Choisya ternata

Choisya ternata – meksykański kwiat pomarańczy

Choisya ternata

Ten przystojny, kompaktowy i łatwy w uprawie krzew jest bardzo ceniony za słodycz zapachu. Pochodzi z rodziny Rutaceae i bardzo popularny w Anglii.

Frittata ze szparagami

Reklamy

Makaron z kurczakiem i warzywami

Dzisiaj będzie obiadowo, zapraszam na proste danie z makaronem, filetami z kurczaka i świeżymi warzywami. Do tej potrawy dodałam swieże szparagi i brokuły, ale jeśli uważacie, że to przesada, można wybrać jeden ze składników. Koniecznie krótki makaron rurki lub włoski Penne oraz cebula, papryka i pomidory. Do smaku dodałam suszonej i świeżej bazylii i posypałam odrobiną parmezanu.

Spróbujcie !

Makaron z kurczakiem i warzywami

Makaron z kurczakiem i warzywami

Składniki:

1 szklanka /250 g/ makaronu rurki lub penne

2 filety z kurczaka

1 brokuł

1 bukiet szparag

2 pomidory

1 cebula

1 czerwona papryka

1 ząbek czosnku

1 łyżka startego parmezanu

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

listek świeżej bazylii

sól i pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Makaron ugotuj w osolonej wodzie wg. przepisu, najlepiej al dente.

Filety należy oczyścić z błon i pokroić na kawałki, następnie usmażyć na oliwie.

Szparagi i brokuły ugotuj w osolonej wodzie przez ok. 7 minut, najlepiej al dente.

Cebulę pokrój w krążki i podsmaż na oliwie, dodaj pokrojony czosnek, paprykę i pomidory w kawałkach. Podsmażyć do zeszklenia się składników.

Dodaj ugotowane szparagi i różyczki brokuł. Dopraw solą, pieprzem i bazylią.

Do podsmażonych warzyw dodaj ugotowany makaron, delikatnie wymieszaj.

Przełóż na półmisek i posyp drobno startym parmezanem. Można jeszcze dodać swieże listki bazylii.

Smacznego.

Makaron z kurczakiem i warzywami

W moim ogrodzie zakwitł ” Balonowy kwiatek”, który wyglądem przypomina chiński lampion lub balon. Zobaczcie sami.

Chiński dzwonek /Balloon/

Bylina z rodziny dzwonkowatych, kwiaty w kolorze niebiesko-fioletowym ale są także białym. Piękna, dekoracyjna, pąki kwiatowe w kształcie balonu, stąd potoczna nazwa: „Balonowy kwiat”.

Chiński dzwonek /Balloon/

Pochodzi z Azji, lubi półcień i lekko wilgotne podłoże. Na jesień zielone pędy zmieniają kolor na złoty. Pięknie prezentuje się w pojemnikach i ogrodach skalnych.

Makaron z kurczakiem i warzywami

Szparagi z jajkiem

Szparagi, to niewątpliwie wiosenne warzywo, niegdyś kuzyn cebuli i czosnku. Roslina wieloletnia, rosnie do 100-150 cm wysokości. Szparagi są białe, zielone i fioletowe, najbardziej cenione białe, o delikatnym smaku i właściwościach moczopędnych. Rosliny rodzime pochodzą z Hiszpanii, Irlandii, Wielkiej Brytanii i Niemiec. Niskokaloryczne z niską zawartoscią sodu są źródłem m.in. witaminy B-6, wapnia, magnezu i cynku, zawierają dużo błonnika i białka. Tylko młode pędy nadają się do spożycia, stare są zdrewniałe i gorzkie.

Szparagi /pędy/ są przygotowane i podawane w różny sposób na całym swiecie, zazwyczaj jako przystawka. Dodatek do kurczaka, krewetek lub wołowiny, gulaszu i zup.

Ja proponuję szparagi zielone z jajkiem w koszulce i parmezanem czyli wykwintne sniadanie, podane z różą.

Szparagi z jajkiem

Składniki:

4-6 szt. włóczni szparagi

1 jajko

pieprz

sól

1 łyżka parmezanu

New_1_DSCF1334

Jeszcze w ogrodzie są cudne rosliny cebulowe, choć tulipany już przekwitły. Pozostały już tylko niektóre, tak jak ten uroczy snieżnik lśniący.

Szparagi z jajkiem

Szparagi z jajkiem

Przygotowanie:

Przed zakupem szparag, należy zwrócić uwagę na ich swieżosć. Muszę mieć ładny zielony kolor, powinny być sztywne, błyszczące i mieć zamknięte główki włóczni. Matowych i zwiędniętych nie kupujcie.

Szparagi powinno się gotować w wysokich naczyniach, aby nie uszkodzić główek, można sparzyć we wrzątku przez kilka minut lub gotować na parze. Podam tradycyjny sposób:

Szparagi umyć, odciąć końcówki włóczni ok. 2-3 cm i włożyć do gotującej wody, lekko posolonej z dodatkiem szczypty cukru. Gotować przez 3 do 5 minut w zależności od wielkości.

Przygotować lodowatą wodę w misce i natychmiast ugotowane przełożyć do wody na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania, następnie przełożyć na półmisek.

W osobnym naczyniu zagotować wodę ok. 2 l. i dodać 1 łyżkę octu. Folię przezroczystą posmarować olejem, wyłożyć nią mały kubek i rozbić jajko. Skręcić folię z jajkiem i wrzucić na wrzącą wodę, gotować 2 minuty. Tak gotuje się jajko w koszulce, żółtko powinno pozostać zawsze płynne. Wyłożyć z folii jajko i ułożyć na szparagach, doprawić solą i pieprzem, posypać startym parmezanem. Pycha !

Smacznego !

New_1_DSCF1338

Już verbena rozkwita !

Szparagi z jajkiem