Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

Fasola pochodzi z rodziny bobowatych, należąca do grupy roślin strączkowych. Najlepiej smakują niedojrzałe strąki fasoli, zwane potocznie fasolką szparagową.

To niewątpliwie popularna uprawa w ogrodzie, wysiewana z nasion. Ja uprawiam dwa gatunki, zieloną i żółtą, choć polecam odmiany fasoli zielonej, bogatszej w witaminy.

Do kulinarnej potrawy wybrałam, młode, mięsiste, kruche i pozbawione łyka strąki fasolki żółtej, takie bowiem są najlepsze do spożycia.

Powszechnie fasolkę przyrządza się z masełkiem i bułką tartą, ja polecam z sosem pomidorowym, która jest doskonała jako dodatek do mięs czy ryb.

Zapraszam do spróbowania.

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

Fasola szparagowa

Składniki:

30 dag fasolki szparagowej żółtej

2 dojrzałe pomidory

1 mała czerwona cebula

1 ząbek czosnku

1 lisć laurowy

2 łyżeczki sosu chili

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka oregano

2 łyżeczki zielonej pietruszki

sól i pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy i przysmażamy na oliwie do zeszklenia.

Pomidory należy smażyć we wrzątku przez 1 minutę, obrać skórkę i pokroić w drobną kostkę. Przysmażamy z cebulą i czosnkiem chwilę do odparowania wody i zmiękczenia. Następnie dodać drobno posiekane zioła, listek laurowy, oregano, sos chili, jeśli tylko jeśli lubicie na ostro.

Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić pod przykryciem.

Przycinamy końce fasolki, myjemy pod bieżącą wodę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy.

Ugotowaną fasolkę szparagową przekładamy na półmisek, skrapiamy oliwą i polewamy sosem pomidorowym. Pycha !

Smacznego.

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

I zapraszam do mojego ogrodu na Irysy.

Irys /Iris aphylla/

To popularny kwiat ogrodowy, odmiana fioletowa jest symbolem madrosci.

Irys /Iris aphylla/

Irys /Iris aphylla/, znaczy z gr. tęcza, rosną gęsto w kępach.

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

Advertisements

5 myśli nt. „Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym

  1. Porywające zdjęcia. Irysy zachwycające, a i danie niebanalne, jeszcze nie próbowałam fasolki w towarzystwie pomidorów. Musi smakować genialnie.

  2. Iryski przepiekne, w tym roku u mnie ich nie ma i juz zaluje, nie ma jak to fasolka z chrupiaca buleczka, ale pomidorowy sosik? juz jestem ciekawa….

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s