Dajcie się skusić na chutney gruszkowo-jeżynowy, który wzbogaci smak potraw, a przy tym jest doskonałym dodatkiem do grillowanego i pieczonego mięsa czy też ryb lub po prostu do wędliny.
Chutney powstał w kuchni indyjskiej, to rodzaj gęstego sosu, sporządzonego z owoców lub warzyw, a często połączonych smaków z przyprawami.
Chutney gruszkowo-jeżynowy, to wykwintna mieszanka owocowo-warzywna z orzeźwiającym imbirem, aromatycznym cynamonem i kwiatem muszkatołowca, to dodatek do dań dla wielu smakoszy.
Składniki na ok. 1 l.
0,5 kg jeżyn
35 dag gruszek
20 dag cebulek perlistych
100 ml octu winnego najlepiej z czerwonego wina
1 łyżeczka świeżego imbiru
15 dag brązowego cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta kwiatu muszkatołowego lub gałki
sól morska
pieprz czarny
Przygotowanie:
Umyj jeżyny i odsącz, a gruszki obrać i pokroić na ćwiartki, następnie wydrążyć gniazda nasienne.
Imbir zetrzyj na tarce.
Wszystkie składniki włożyć do garnka, dodaj ocet, cukier, cynamon i kwiat muszkatołowy lub startą gałkę.
Wszystko razem zagotować, a potem gotować na srednim ogniu przez 40 minut, staje mieszając.
Słoiki wysterylizować i odstawić do odsączenia na czystej scierce.
Po ugotowaniu chutney posolić i doprawić pieprzem i gorące przelać do słoików. Zaraz zamknąć słoiki i postawić do góry dnem.
Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu nawet do 4 miesięcy, po otwarciu słoiczka wstawić do lodówki.
Smacznego.
Dzisiaj przygotowałam prezentację Floksów.
Piękne fioletowe kwiaty, z gr. płomyk, z rodziny wielosiłowatych. Doskonała bylina płożąca, idealnie się komponuje na skarpach, także w pojemnikach balkonowych.
przy stole w ogrodzie 