Karkówka w sosie Barbecue

Czas pomyśleć o grillu tym bardziej, że długie weekendy zachęcają do grillowania na swieżym powietrzu.

Więc jeśli macie ochotę na grilla zapraszam na smaczną karkówkę w moim sosie Barbecue zwanym potocznie sosem BBQ.

To najbardziej popularny sos pomidorowy stosowany do dań z grilla. Połączenie słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków zawartych w tym sosie, doskonale się sprawdza i dobrze smakuje do mięs wieprzowych, jagnięciny, z drobiu a także ryb.

Stosuje się jako marynatę do mięsa, choć niektórzy wolą jako dip.

Zapraszam na grilla !

Karkówka w sosie Barbecue

Karkówka w sosie Barbecue

Składniki:

1 kg karkówki

1 cebula srednia

3 ząbki czosnku rozgniecionego

4 pomidory bez skóry

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka ciemnego cukru brązowego

1 łyżka sosu sojowego lub Worcestershire

2 łyżki słodkiego lub ostrego sosu chili

2 łyżki białego octu winnego

1 łyżka musztardy naturalnej z ziarnami gorczycy

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

Karkówkę pokroić na kotlety o dowolnej grubości, posolić.

Cebulę drobno pokroić i smażyć na oliwie do zeszklenia, dodaj pozostałe składniki i gotuj chwilę ciągle mieszając, aby sos się nie przypalił.

Następnie zmiksuj w blenderze do uzyskania gładkiej masy, dopraw solą i pieprzem.

Mięso przełóż do naczynia i zalej przygotowanym sosem, przykryj folią i wstaw do lodówki na noc lub 4 godziny.

Rozgrzej grilla i smaż kotlety z obu stron do miękkości.

Smacznego .

Karkówka w sosie Barbecue

W plenerze

Imponujący widok kwitnącego rzepaku.

W plenerze

Karkówka w sosie Barbecue

Nuggetsy z kurczaka

Dzisiaj przy stole w ogrodzie zapraszam na domowe nuggetsy z kurczaka. Popularne i lubiane prawie przez wszystkich.

Zawsze domowe są o wiele zdrowsze i przygotowane w swoich ulubionych smakach. Te małe kotleciki przeważnie podaje z dwoma sosami, do wyboru.

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z kurczaka

Składniki:

3 filety z kurczaka

2 szklanki płatków kukurydzianych Cornflakes

1/2 szklanki bułki tartej

1 łyżeczka mielonej curry

1 łyżka papryki słodkiej

sól, pieprz

szczypta chili /opcjonalnie/

Składniki na sos pomidorowy:

1 łyżka ketchupu

1 łyżka jogurtu naturalnego

1/2 łyżki majonezu

kilka kropel soku z cytryny

sól, pieprz

szczypta suszonej bazylii

Składniki na sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz

szczypta oregano

Przygotowanie:

Filety dokładnie umyj, obierz z błon i pokroić na mniejsze kawałki.

Pozostałe składniki zmiksować drobno.

Pokrojone kawałki kurczaka można obtoczyć w jajku następnie w panierce.

Smażyć w głębokim oleju na patelni lub frytkownicy na złocisty kolor.

Można również ułożyć na blaszce i piec w piekarniku w temperaturze 200’C przez ok. 20 minut do stopnia zarumienienia wg. uznania.

Składniki na sosy wymieszać, doprawić do smaku.

Nuggetsy również smakują  z gotowym sosem Tabasco doprawionym ulubionymi ziołami.

Podawać należy z sałatką grecką, choć ja przygotowałam warzywną sałatkę z selerem, marchewką i pomidorem.

Jako chlebek, proponuję francuską bagietkę skropioną oliwą i posypaną ziołami.

Smacznego.

Nuggetsy z kurczaka

I proszę podziwiać zimowe krajobrazy.

zima3

zima4

Zimowe widoki są imponujące.

Nuggetsy z kurczaka

Piernik świąteczny

Już u mnie świątecznie i  z tej okazji przygotowałam piernik miodowy z konfiturą sliwkową. Smaczny, pachnący Swietami piernik.

Ponieważ to już mój ostatni przedświąteczny post, chciałabym wszystkim życzyć

zdrowych i smacznych Swiąt Bożego Narodzenia !

Piernik swiąteczny

Piernik Swiąteczny

 Składniki:

3 jaja

pół szklanki oleju

1 szklanka mleka

3 łyżki naturalnego miodu

pół szklanki konfitury sliwkowej

2 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody spożywczej

ok. 1 szklanki cukru

2 łyżeczki przypraw korzennych

2 łyżki kakao

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wymieszaj, przesiać i dodaj do składników płynnych, ubij mikserem.

Najlepiej blaszkę do keksu wyłóż papierem do pieczenia, przelać ciasto.

Wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180′ piec do 1 godziny, przed końcem pieczenia sprawdź suchym patyczkiem.

Smacznego.

Piernik swiątecznyZapraszam do podziwiania widoków zimowych.

zima 2

Dziękuję p. Kasi za udostępnienie zdjęć.

zima

Piernik swiąteczny

Pudding chlebowy

Dzis przy stole w ogrodzie chciałabym polecić prosty deser chlebowy przygotowany ze słodkiej chałki, można także użyć pszennego chleba tostowego.

Najprostsza wersja puddingu angielskiego, serwowana także na sniadanie lub  deser.

Pudding chlebowy

Pudding chlebowySkładniki:

8 kromek chleba tostowego lub słodkiej chałki

3 jajka

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1,5 szklanki mleka

2 łyżki rumu

cukier puder

płatki migdałowe

Przygotowanie:

Kromki chleba lub chałki pokroić w trójkąty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, nakładając na siebie.

Mleko, cukier, jajka, wanilię i rum zmiksować, polać chlebki następnie odstawić na 15 minut .

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170′ C przez 40 minut do zarumienienia.

Posypać cukrem pudrem i płatkami migdałowymi.

Smacznego.

Pudding chlebowy

Ogród na barce

Pływający ogród na barce

Pudding chlebowy

Babeczki drożdżowe z dynią

Dynia od zawsze gościła na moim stole  pieczona, gotowana lub w przetworach i również często używam ją do wszelkich wypieków także deserów.

Dzis przy stole w ogrodzie przygotowałam babeczki drożdżowe z dynią, polane kolorowym lukrem.

Babeczki drożdżowe z dynią

Babeczki drożdżowe z dynią

Składniki:

38 dag mąki

1 torebka suchych drożdży

15 dag cukru

1 torebka cukru waniliowego

15 dag masła

2 jajka

pół szklanki /125 ml/ mleka

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/2 łyżeczki imbiru

3/4 szklanki ugotowanej dyni

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

3 lub 4 łyżki ciepłej wody

5 kropli pomarańczowego barwnika

3 lub 4 listki mięty

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski dodaj suche drożdże i wymieszaj.

Cukier utrzyj z jajkami i dodaj do mąki z drożdżami.

Do garnka wlej mleko, dodaj masło i ugotowaną, rozdrobnioną na puree dynię oraz przyprawy, zagotuj następnie odstaw do ostygnięcia aby było letnie.

Wlej do mąki z utartymi jajkami i wyrabiaj ciasto przez kilka minut, następnie przełóż do miski wysmarowanej olejem i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Gdy mniej więcej podwoi objętość, wyłóż na posypaną mąką stolnicę i przez chwilę zagniataj rękoma, może się kleić, więc podsypuj odrobiną mąki.

Ciasto podziel na 6 lub 8 kawałków i umiesć w foremkach do babek lub jeśli wolisz do jednej dużej foremki do babki, do połowy wysokości.

Odstaw znów do wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200’C, posmaruj babeczki letnią wodą i wstaw do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 190’C.

Piec 40 minut, do zarumienienia.

Upieczone wystudź na kratce.

Wyrównaj wyrośniętą górę ciasta, a ze srodka wytnij mały stożek ciasta.

Cukier puder utrzyj z wodą i sokiem z cytryny, dodaj kilka kropli pomarańczowego barwnika i dokładnie wymieszaj.

Połącz dwie babeczki spodem, smarując cienką warstwą lukru i za pomocą pędzelka posmaruj całą babeczkę.

W srodek włóż odcięty stożek odwrotną stroną i listek mięty.

Smacznego.

Babeczki drożdżowe z dynią

Urocze pelargonie jeszcze kwitną w moim ogrodzie

Pelargonie

w plenerze

W plenerze, zdjęcie przesłała p. Maria

Babeczki drożdżowe z dynią

 

Placki z cukinii

I znów przy stole w ogrodzie goszczą smaki wegetariańskie, z dodatkiem cukinii, która w sezonie smakuje najlepiej. Tym razem przygotowałam dla Was smażone placki z cukinii.

To smaczna propozycja dania na lunch, ale również możecie podać na obiad, spróbujcie !

Placki z cukiniiPlacki z cukiniiSkładniki:

2 małe cukinie

20 dag mąki pszennej

1 jajko

350 ml maslanki

3 zielone cebule /szczypior/

1 łyżeczka sody oczyszczonej

sól i pieprz

olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Cukinie zetrzyj na dużych oczkach, dodaj szczyptę soli, wymieszaj i odstaw, aby puściła sok, następnie odsącz.

Jajko wymieszaj z maślanką, dodaj cukinię i pokrojony szczypiorek oraz sól i pieprz.

Mąkę wymieszaj z sodą i dodaj do masy, wymieszaj i odstaw na 15 minut do sklarowania się ciasta.

Smażyć na rozgrzanym oleju małe placki, do zarumienienia.

Można podawać z salsą pomidorową, słodkim sosem chili lub czosnkowym jogurtem. Pycha !

Smacznego.

Placki z cukinii

Dzis zapraszam na łono natury nad brzeg jeziora.

nad jeziorem

nad jeziorem

Placki z cukinii