Sałatka z buraków marynowana

O właściwościach zdrowotnych buraków nie będę się rozpisywać, dodam tylko, że są bogatym źródłem witaminy C, dlatego warto spożywać buraki w każdej postaci.

Marynowane buraki, to tradycyjna potrawa z południa Stanów Zjednoczonych. W Polsce popularna jest ćwikła z chrzanem. W Wielkiej Brytanii , to przede wszystkim różnorodne sałatki przygotowywane w occie.

Tak więc dzisiaj przy stole w ogrodzie, polecam sałatkę z buraków marynowaną w occie z cebulką perłową, papryką i z przyprawami.

To także smakowita propozycja przetworów na zimę.

Sałatka z buraków marynowana

Sałatka z buraków marynowana

Składniki:

16 buraków czerwonych

20 dag cebulki perłowej

50 dag papryki słodkiej

1 mała papryka chili

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka kolendry

1 łyżeczka ziaren białego pieprzu

kilka ziaren ziela angielskiego

1 łyżka soli morskiej

1 szklanka cukru lub 15 dag miodu

1 szklanka oliwy z oliwek

1 szklanka octu winnego jabłkowego

Przygotowanie:

Buraki umyj, ugotuj, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Paprykę słodką pokrój w drobną kostkę, jeśli nie lubisz ze skórką, możesz opalić nad palnikiem, przykryć folią, następnie usunąć skórkę. Usuń pestki z ostrej papryczki, jeśli nie lubisz nie dodawaj wcale.

Małą, perłową cebulkę obierz, można także przekroić na połówki.

Pietruszkę drobno posiekaj. Rozgniesć lekko kolendrę, ziele angielskie i pieprz.

Buraczki, paprykę, cebulę i przyprawy wymieszaj i odstaw na 12 godzin, aby przeszły aromatem ziół. Najlepiej przykryć sciereczką i odstawić w chłodne miejsce.

Następnie dodać pozostałe składniki /oprócz miodu/, dokładnie wymieszać i smażyć 10 minut na srednim ogniu, mieszając. Na koniec dodaj miód i wymieszaj do rozpuszczenia.

Tak przygotowaną sałatkę nakładać do wysterylizowanych słoików, zaraz zamknąć i odwrócić do góry dnem.

Robię co roku ze świeżych buraczków, smakuje do wszelkich dań.

Smacznego.

Sałatka z buraków marynowana

I zapraszam do mojego ogrodu.

Kompozycja kwiatowa z kwiatków, które stale kwitną.

Begonia

Begonia /odmiana: „Wodka” i „Whiskey”/,  niezwykle ozdobna zarówno w pojemnikach jak na rabatach. Kwitnie do późnej jesieni, wymaga lekko kwaśnej, próchniczej ziemi. Jest, to roslina jednoroczna, ale warto ją sadzić, dla jej niepowtarzalnego uroku.

Sałatka z buraków marynowana

Reklamy

6 myśli nt. „Sałatka z buraków marynowana

  1. Ulubiona sałatka zimowa mojej mamy 🙂 U mnie też często na stole królują buraczki, jest ich już trochę na blogu, a kolejne się pojawią.
    Kilka lat temu „odkryłam” przepis na buraczki marynowane z kapustą i cebulą i od tego momentu to właśnie ta sałatka stała się moim hitem na przetwory zimowe. A ogród przepiękny 🙂 Ula sama go stworzyłaś ?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s