Ciasto z rabarbarem i majowy bez

Kto z nas nie pamięta babcinych ciast z rabarbarem i kwaśnego kompotu ? Kiedys bardzo modny, później stracił na popularności, obecnie triumfalnie powraca  i uchodzi w Chinach za jedną z najzdrowszych roślin.

Warzywo czy owoc ? Rabarbar ogrodowy uprawiany jest jak warzywo przez podział karp, a  w Stanach Zjednoczonych uważa się go za owoc, ponieważ jest spożywany i przetwarzany  z cukrem. I najlepiej smakuje z cukrem ugotowany, surowe łodygi mają silny kwaskowy smak.

Wiosennym, młody rabarbar doskonale nadaje się do ciast kruchych, drożdżowych i francuskich. Ja przygotowałam  ciasto kruche,  rodzaj tarty z kokosową kruszonką. Moim gościom bardzo smakowała, więc zdecydowałam się i Wam ją polecić.

Ciasto z rabarbarem i majowy bez

Ciasto z rabarbarem i majowy bez

Składniki:

1 kg świeżego rabarbaru

2 jabłka /opcjonalnie/

1/3 szklanki wody

1/2 szklanki cukru

można dodać 1 łyżeczkę cynamonu i anyżu

1,5 szklanki wiórków kokosowych

2 jajka

1/2 szklanki cukru

Składniki na ciasto kruche:

250 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

1 żółtko lub 1 łyżka kwaśnej smietany

Przygotowanie:

Rabarbar umyć i pokroić na 2,5 cm kawałki / jeśli jest młody nie trzeba obierać, wystarczy tylko przyciąć końcówki/ dodać cukier, wodę i pokrojone w kawałki jabłko. Gotować do zmiękczenia przez ok. 15-20 minut. Odstawić do wystudzenia.

W trakcie przygotować ciasto, mąkę przesiać, dodać cukier i kawałki zimnego masła i wszystko pokruszyć za pomocą widelca lub ręcznie, aby otrzymać kruszonkę. Dodać żółtko lub smietanę /jeśli ciasto jest za suche dodać 3-4 łyżki zimnej wody/ i zagnieść, następnie schłodzić na 30 minut w lodówce.

Zimne ciasto rozwałkować i wyłożyć blaszkę posmarowaną olejem lub masłem, nakłuć widelcem lub obciążyć grochem lub fasolą i podpiec w 200′ C przez 15 minut.

Upieczony i wystudzony spód ciasta posypać 2 łyżkami bułki tartej i wyłożyć ugotowany, zimny rabarbar.

Wiórki kokosowe wymieszać z jajkami i cukrem i przykryć rabarbar, lekko ugnieść.

Wstawić do piekarnika i piec 30 minut w 170′ C.

Ciasto smakuje zarówno na ciepło jak zimno.

Smacznego.

DSCF1709Bez biały – lilak

Kwitnące krzewy bzu w moim ogrodzie są tak zjawiskowe, że nie można przejść obojętnie, aby nie zwrócić uwagi. Ich zapach pobudza muzykę w duszy, tak twierdzili starożytni Grecy.

New_1_DSCF1566

Potocznie zwany „bez”, krzew z rodziny oliwkowatych /Oleaceae/, czyli lilak. Pochodzi z półwyspu Bałkańskiego. Jest ok. 28 gatunków tego pięknego krzewu, popularny, to lilak zwyczajny.

Kwiaty lilaka zawierają olejki eteryczne, dlatego wytwarza tak intensywną, piękną  woń. Poczujcie i WY przy stole w ogrodzie !

DSCF1707

Ciasto z rabarbarem i majowy bez

Advertisements

4 myśli nt. „Ciasto z rabarbarem i majowy bez

  1. tak, pokazal nam sie rabarbar i ja tez przymierzam sie do jakiegos ciasta, a to jest cudne. rabarbar pod kokosowa pierzynka;-)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s